节省发酵冷贮 促进节能降耗【摘要】：正啤酒酿造过程中主发酵结束后都要有一个冷贮稳定阶段,在此阶段,啤酒冷浑浊的前体物质,如来自于麦芽的富含脯氨酸的蛋白质和多酚类物质,将凝聚并沉淀