请问有谁知道糖果熬煮器连接真空泵的工作原理啊，真空泵是起到什么作用的？

【专家解说】：真空熬糖锅主要控制机构由真空破气阀和转锅机构组成。真空破气阀是熬糖锅各控制 机构的枢纽。其作用是控制真空蒸发室与大气相隔或相通。当它关闭时，真空蒸发室即被抽成真空，放糖 阀自动打开，糖液流入真空室进行真空蒸发。 是啊，是降低沸点啊