浙江三门县的特产都有那些？

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三门青蟹横行天下

海鲜

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土特产（小吃类）  　 麦饼 有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。在农村，手巧的农妇经常用麦饼招待客人，或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活，当干良。

      麦焦 也称“食饼筒”。用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包上肉片、蛋皮、虾干、豆面、米面、绿豆牙、笋丝、芋艿、萝卜丝等等各色各样的菜，柔软可口，别有滋味。差不多每一到节日，勤劳的主妇就忙开了，买回许多菜，用粉烙成麦焦皮，放上菜，卷一下，就可以吃了。

　  麦焦头 单因为每家每户都种值小麦，所以麦类食品也比较多。麦焦头单的皮也是用面粉做的，不过比较厚，用猪肉、香干、粉丝、花生米、弹涂丝切成碎粒，掺和虾皮炒好，调上鸡蛋，倒在贴好的麦焦皮上，温火烤熟，切块装盘，味道很好。是一种即可口又省力的食品。

　 米胖糖 每到快过年的时候，就会有许多打米胖的师傅进村来，然后各家各户把最好的米拿去，师傅把米到入罐中，用火烧，到一定时间了，就把它打出来了， 就变成白白胖胖的米胖了。接着用自家酿做的糖掺和着，压得平平的，切成一小块块，很松很香。

      麻糍 用糯米浸水沥干，蒸熟，放在石臼内捣粘，这个是很费力气的，一般由家中爸爸来执行这个任务，妈妈呢则在旁边粘点水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，压平， 外面凃上松花，切成长条，铺上芝麻和糖的馅料，将另一头糍盖上压服，切成菱形，再放镬里烙熟装盘，就可以吃了。或是抄着吃，软软的，相信你不会忘了这种滋 味。

　  青燕 青燕就是清明团子，但做法却与众不同。在清时节的时候，家家户户采绵青（鼠曲草）、糯米青等嫩草，煮熟捣糊，拌和糯米份揉成团，嵌进馅料，有甜有咸，再在正反两面巾上新采的梓树叶，用蒸笼蒸熟，老少咸宜，亦常作上坟供品。

　  米浆糕 米浆糕是三门的著名小吃，远古时就有，其他地方没有这种小吃，在三门也只有山董村将它变成了商品，满街叫卖，因此在县城卖米浆糕的十有八九是山董村的人或是 山董村嫁出去的女人。米浆糕的颜色诱人食欲，白白的如雪一样，其外形像蒸笼一样圆圆的，内如海绵，有丝网一样的花纹，柔柔的，软软的，吃一口蓬松软口，米 香四溢，不粘牙。它的做法是纯原始的操作，先将早籼米浸软，用石磨手工磨出米浆，布袋挤出细浆过滤，调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布，将米浆倒入，先文 火后猛火蒸熟即行。 土特产（海鲜类）  　 三门县渔业生产，历史久远。据《神仙通鉴》记载：“西汉时大茅君来东海武曲（今渔西乡）食黄鱼得道。”抗日战争前，有渔船100余艘，从事渔业生产有五六千 人。建国后，党和政府把恢复发展渔业生产作为发展三门经济的一项重要内容，加强领导，积极扶持。1985年，海水养殖产量跃居浙江省首位，列全国第10 位。是年，成立“三门湾联合开发总公司”，兴建了浙江最大的对虾育苗。形成育苗、养成、加工、销售“一条龙”体系。渔业生产已成为本县经济的主要支柱。 　    牡蛎，肉质鲜嫩，营养丰富，有“海底牛奶”之美称.。    青蟹，学名锯缘青蟹。味道鲜美，营养丰富。三门县是浙江省青蟹产地，素有“青蟹之乡”之称。沿海一带均产，尤以海游港至蛇蟠水道最多。健跳一带 沿海渔民历来采用网捕，当地人称“放蟹拎”；六敖一带则彩用做“蟹洞”引诱青蟹入洞蜕壳捕之，特别肥壮。1988年已开始人工养殖。销往广东、福建、上 海、杭州、宁波各地。   对虾，是本县新发展的海水养殖大宗产品。原种来自黄、勃海区，又称中国对对。养殖6个月，虾体长度可达13-18厘米，壳蒲肉丰，味道鲜美，每100余克虾肉蛋白质20.6克，脂肪0.7克，是海产品中高蛋白低脂营养珍品，可做名贵菜肴

    红螺，三门湾沿海的岩石上盛产红螺，海潮退去，这些红螺都吸在岩石上，大小不一，沿海妇女、小孩纷纷到海涂捉，得之益多。肉质柔软，无泥沙杂质，味道鲜美。具有独特风味。      缢蛏　俗称蛏。三门湾有多去溪流淡水注入，咸度较低，海水中生物质含量高高。三门蛏得天独厚，个体肥大，壳薄，肥满度高，肉质鲜嫩。蛏子食用方法很多，可以生炒，蛏肉也可与蛋、肉等食物拌炒，鲜美可口。三门湾联合开发总公司精制小包装鲜蛏，销往国际市场。

    黄泥螺　三门湾沿海涂面的软泥稀浆中盛产黄泥螺，4.5月间，海潮退去，常见大人、小孩到海涂捉泥螺。可制成咸泥螺、醉泥螺，咸香可口。畅销港、澳、日本。

    海蜇 三门湾海水咸淡适宜，多产海蜇。海蜇皮、海蜇头经三矾精制，色佳味美，清脆可口，营养丰富，是上等佳肴。

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