海南岛的麻鱼是什么鱼

热心网友：“麻鱼”又称肉棒鱼、罗汉鱼、麦穗伍、肉柱鱼。其大小如麦穗，肉多刺少，我们绵阳地区老百姓因此鱼身体龟鳞生有黑色斑点，故称之“麻鱼”。麻鱼是一种小型鱼种，食性杂，最长不超过 12厘米，各种昆虫、食物碎屑、附着在水草上的鱼卵、肯苔都是它喜爱的美味仕肴。　　【生态环境】　　1.栖息于长江上游各水系的高原宽谷河流中在河湾回水处较常见。以水生动物石蛾幼虫、端足虾、石蝇的稚虫等为食，也食少量的植物碎屑。生殖期约在4-5月。　　2.喜生活的浅水中，也常见于滩边洄水区或大石滩之间流水较缓的地方，或是在深潭、岩石缝中为冷水鱼类，适应强。在咸淡水也可生活。幼鱼孵出后，即成群游泳，多集中于河口。主要摄食动物性食料，以水生昆虫及水生昆虫的幼虫和虫卵为最常见。　　3.生活于静水或缓流中以水底栖息动物和植物腐屑为食，有时也吞食一些小型鱼类。每年的5-6月，集群产卵于江河的缓流或具沙底的浅水区。　　【采收和储藏】捕得后，取胆囊，晾干。或取鲜胆汁用。　　【资源分布】　　1.分布于长江上游、雅砻江及黄河上游等水系。　　2.分布于青海湖及其支流。　　3.在深水区域内越冬。甘肃、青海、四川与黄河邻近水系均有分布。　　【动植物形态】　　1.厚唇重唇鱼，体长圆筒形，稍侧扁，尾柄细圆。头锥形，吻突出。口下位，马蹄形，下颌无锐利的角质。唇发达，下唇表面具皱纹，左、右下唇叶在前方互相连接，未连接部分各自向内翻卷，无中间叶，唇后沟连续。口角有须1对，粗短，长度稍大于眼 径，末端约到达眼球后缘下方，咽头齿2行，细圆，顶端尖，略弯曲，咀嚼面凹陷呈匙状。体表褐露无鳞，仅在肩带部分有2-4行不规则的圆鳞。侧线平直。背鳍具2不分支的鳍条和8-9分支的鳍条，最后一根不分支鳍条为软棘 ，无锯齿。腹鳍1，9-10，基部起点一般与背鳍第7条分支鳍条相对。臀鳍2，5。胸鳍1，17-19，尾鳍分叉。体背部和头顶端黄褐色或灰褐色，较均匀地散布黑色斑点，在侧线下方也有少数斑点。腹部灰白或黄白。背鳍浅灰，尾鳍浅红，有小红点。　　2.青海湖裸鲤，体延长，稍侧扁；头锥形，呈马蹄形；下颌前缘无锐利角质；下唇细狭，分为左、右下唇叶；唇后沟中断；无须。身体褐露无鳞，除臀鳞外，仅在肩带部分有3-4行不规则的鳞片；臀鳞每侧23-27枚，行列前端到边腹鳞基部。背鳍3，7-8；臀鳍2，5；胸鳍1，17-18；腹鳍1，8。下咽齿40(25-53)。下咽骨呈弧形，其长度匙表。鳔两室，后室的长度为前室的2.0-2.7倍。肠管长度为标准长的1.5-2.0倍，腹膜黑色。体背部黄褐色或灰褐色，腹部浅黄色或灰白色，体侧有少数不规则的块状暗斑，胸鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍微呈汪红色或浅灰色。　　3.花斑裸鲤，体长形，侧扁。头呈锥形。口唇下位，口裂大。下颌无锐利角质边缘，下唇较窄。无须。下咽齿2行，齿式为3，4-4.3。第1鳃弓的外侧鳃耙14（12-18）个，内侧鳃耙20（17-24）个。脊椎骨50个。头部后方的肩带部分有2-4行不规则的鳞片，肛门和臀鳍两侧各有一列大鳞，体其余部分裸露无鳞。背鳍有3根不分支鳍条和7根分支鳍条，其中最后1根兴发支鳍条很发达，后缘两侧各有21-31枚锯齿。臀鳍具2根不分支鳍条和5根分支鳍条。身体背部暗褐色或青灰色，背侧部具多数不规则白斑纹，背鳍和尾鳍常有褐色小斑点。腹部为浅黄色或银灰色。

热心网友：“麻麻鱼”是重庆地方语言，有浑水摸鱼的含意。麻麻鱼这款吃法，源于川江上渔民和船工，过去他们是最贫困一族，常年累月生活在江上，无钱买肉，只靠鱼解馋。傍晚收工，锅内油煎熟，掺和点豆瓣、花椒、泡姜、泡辣椒，取各种不同品种、大小的鲜鱼麻麻杂杂煮一锅，那鱼肉之鲜嫩、烫料之麻辣、滚烫、吃法之粗狂、酣畅，的确是既解寒意，又饱口福，因吃时众人分不清锅内鱼的品种，故统称该吃法为“麻麻鱼”用本调料烹制鱼品，色泽红亮，鱼肉细嫩鲜香，余味绵长，让人举箸不停。食用方法：

将重1500克左右鱼剖腹洗净，切成片或块置于容器中，加入腌鱼粉包一袋和少量料酒码匀后待用，锅置旺火上，倒入150克植物油煎熟加入底料包和泡辣椒稍抄后加入水或鲜汤600克，煮沸后放入鱼块煮3-5分钟撒上葱节即可食用

热心网友：团鱼