杏仁核能吃吗？

问题描述：杏仁核能吃吗？

领域专家：每到春末夏初，小麦成熟收割的季节，也是杏子成熟的季节。小时候，我家院子里就有两棵杏树，那时候，小孩子不能下地出力干力气活，除了找小伙伴们玩耍，就是在家里看着杏树，以防贪吃的家伙前来摘杏吃。

不过，守着两棵结满杏树的果树，家长却一再告诫不可多吃，而且还拿一句古话告诫我们： “桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”！

尤其前几年大火的一部古装剧《甄嬛传》，里面的安陵容最后选择吃苦杏仁来结束自己的生命，又让我想到了那句古话，杏仁果然是很有杀伤力的。

杏仁到底为什么能让人致命呢？

这里要说的就是鲜杏仁。鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。现代医学表明：成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。实验证明，人口服苦杏仁55颗(约60克)，含苦杏仁甙约1.8克，会导致死亡，55颗是死亡分界点。

俗话说：量变导致质变，吃杏仁导致中毒死亡的案例也是因为这个原因。

虽然有句广告语叫“好吃点，好吃点，好吃你就多吃点”，但是，对于杏仁来说，虽然含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化物质，而且还有蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等，但是好吃也要适可而止。

不过，杏仁虽然营养价值高，但是也不能贪嘴，专家提醒：吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。

领域专家：　　杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。　　但不可以大量食用杏仁。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。