卧式杀菌锅怎么保养？

【专家解说】：">卧式杀菌锅

卧式杀菌锅是菏泽市花王高压容器有限公司的主营产品之一，菏泽市花王高压容器有限公司主营业务： 菏泽花王高压容器，低温设备，化工设备，制冷设备，卧式杀菌锅，液氨蒸发器，锅炉，塔吊，冷风机，蒸发式冷凝器等。

卧式杀菌锅工作原理
卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。

卧式杀菌锅停用时的封存和保养方法。
1、本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。
2、使用卧式杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安全附件，齐全、灵敏、可靠、发现不正常现象应及时处理。
3、卧式杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表精度不低于２.5级，无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每检验一次，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5Ｃ则应送修或更换。
4、卧式杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检查，每六年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
5、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环、法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
6、锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。
7、设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面刷以防锈油；安全检测控制仪表予以罩封保护。


卧式杀菌锅相关问题：
1、卧式杀菌锅在杀菌过程（火腿肠类产品）中突然出现停水、停蒸汽的情况，如何操作让保证锅内的产品不爆肠？
以热水杀菌为例：只要将水贮满，有水从杀菌锅溢流阀流出来，而且非常的多时，可以关闭所有阀门，将蒸汽阀全部打开升温即可，绝对可以在规定的15min内升到120℃的，不过如果你用的水是冷水的话升温时间肯定会稍长一些。因为卧式杀菌锅的溢流阀设计在锅的顶部，所以当有大量的热水从溢流阀流出来时，证明锅内的水已经贮满，只要产品不露出水面即可，不用过多的考虑杀菌锅内的空气，还有就是杀菌压力，要达到0.25MPa以上啊。