为什么肥皂水能起泡?

【专家解说】：肥皂的种类很多，有许多不同的效用。有的杀菌好，有的香味好，为什么肥皂会起泡？你知道原因么？这是因为肥皂里会有大量的表面活性剂。这种表面活性剂，一端具有亲水的性质（亲水基），另一端则不容于水，具有与水相斥的性质（疏水基）。表面活性剂是一种具有两种互相矛盾的物质统一在一起的化学性质。 当表面活性剂和水混合时，亲水性的一端会溶于水中，疏 水基 的一端则会脱离水，聚集在水面。在水面的表面活性剂，疏水基会离开水面，进入空气中，亲水基溶于水，并排在水面上。当你在搅动水时，会将空气进入水中，此时疏水基会包住空气，成为泡泡。肥皂之所以会起泡，原因就再此。这种表面活性剂的疏水基不是水，它会聚集到许多物质上，如果有脏东西出现，它就会粘附在其周围，脏东西被疏水基吸附后，外围便聚集亲水基，因此一些简单易洗的污垢就会被洗掉。