电动汽车上5000w电机换成7500w电机能行吗

不可以的，原因有下：

电机的额定电压不同。

电机的额定转速不同，如果不是工作在额定转速下的电机，输出的功率是不一样的。

电机的伏安特性不同。

电机驱动不同，电动汽车的电气带有反馈控制，不同的电机反馈效果不同。

额定扭矩不同。