蒜苔土豆条的做法

【专家解说】：

前言

ntent text">每天都为吃啥犯愁，菜市场的菜琳琅满目，可还是觉得没啥吃的，看来还是会做的菜太少啊。
儿子不太爱吃蒜苔，正好他晚上不回来吃饭，我和老公两个人，炒点蒜苔吧。
买三个土豆，花了两块八毛钱，三块钱一斤，够贵吧。
晚上做完菜，照相时光线太暗，突然想到我的太阳能台灯，拿来当光源，效果果然好多了。

材料

ntent text">主料：蒜苔300g、土豆2个；
辅料：瘦肉50g、花椒面适量、水淀粉适量、盐适量

蒜苔土豆条

• 1两个新土豆，蒜苔都洗净。 一块肉从冰箱中取出化一会。半冻时再切。
• 2土豆切成比蒜苔稍粗的条。过凉水去淀粉。
• 3蒜苔切段备用。
• 4肉切丝，跟土豆条差不多粗细就可以。
• 5锅中加油，烧热后放入土豆条炸。 我这里油没舍得多放，所以土豆条炸得不够酥脆。另外土豆条过水后最好用吸水纸吸一下多余的水，这样炸起来也会好一些。最好成金黄色时捞出。 可惜我没炸出金黄色。
• 6再把蒜苔也放入锅中炸两分钟。
• 7锅中留底油，放肉炒变色，加花椒面，再放土豆条，蒜苔，加盐翻炒，加少许酱油，沿锅边倒一勺水，翻几下用水淀粉勾薄芡。
• 8灯光不够，用我的小太阳能灯来冒充一下摄影灯，效果也不错。

小贴士

ntent text">土豆条洗净后最好用吸水纸吸一下水份，这样炸时更容易酥脆。
用水淀粉色薄芡，不要太浓，否则成菜不好看。