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蒜苔土豆条的做法

来源:
时间:2024-08-17 14:10:41
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蒜苔土豆条的做法【专家解说】:前言ntent text">每天都为吃啥犯愁,菜市场的菜琳琅满目,可还是觉得没啥吃的,看来还是会做的菜太少啊。儿子不太爱吃蒜苔,正好他晚上不回来吃饭,

【专家解说】:

前言

ntent text">每天都为吃啥犯愁,菜市场的菜琳琅满目,可还是觉得没啥吃的,看来还是会做的菜太少啊。
儿子不太爱吃蒜苔,正好他晚上不回来吃饭,我和老公两个人,炒点蒜苔吧。
买三个土豆,花了两块八毛钱,三块钱一斤,够贵吧。
晚上做完菜,照相时光线太暗,突然想到我的太阳能台灯,拿来当光源,效果果然好多了。

材料

ntent text">主料:蒜苔300g、土豆2个;
辅料:瘦肉50g、花椒面适量、水淀粉适量、盐适量

蒜苔土豆条

  • 1两个新土豆,蒜苔都洗净。 一块肉从冰箱中取出化一会。半冻时再切。
  • 2土豆切成比蒜苔稍粗的条。过凉水去淀粉。
  • 3蒜苔切段备用。
  • 4肉切丝,跟土豆条差不多粗细就可以。
  • 5锅中加油,烧热后放入土豆条炸。 我这里油没舍得多放,所以土豆条炸得不够酥脆。另外土豆条过水后最好用吸水纸吸一下多余的水,这样炸起来也会好一些。最好成金黄色时捞出。 可惜我没炸出金黄色。
  • 6再把蒜苔也放入锅中炸两分钟。
  • 7锅中留底油,放肉炒变色,加花椒面,再放土豆条,蒜苔,加盐翻炒,加少许酱油,沿锅边倒一勺水,翻几下用水淀粉勾薄芡。
  • 8灯光不够,用我的小太阳能灯来冒充一下摄影灯,效果也不错。

小贴士

ntent text">土豆条洗净后最好用吸水纸吸一下水份,这样炸时更容易酥脆。
用水淀粉色薄芡,不要太浓,否则成菜不好看。
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