冬天如皋有什么季节特点

【专家解说】：如皋人种植萝卜历史悠久。相传，在唐大和年间（828—835），如皋定慧寺的和尚三勒，擅长用萝卜雕刻莲花、佛手、宝塔、灯笼等，作为供品。法事过后，赠送给施主食用，预言可以“消灾降福”，以此招徕香客，因而烧香礼佛者盈门，以至三勒和尚应接不暇，不得不将萝卜切成片，用盐腌制成萝卜干赠送，起名“三勒菜”。如此算来，如皋种植萝卜的历史至少有1100多年。 萝卜，又称“莱菔”。民间早就有“如皋萝卜赛雪梨”的美谈。有俗语说：“晚吃萝卜早吃姜，生病不用开药方。” 丁其誉：《寿世秘典》记载了它的药用价值：“莱菔，气味根辛甘，叶辛苦温，无毒。主利膈，宽中、消食、下气、去痰癖，止咳嗽。生食止渴。煮食化痰、消导”；“子，气味辛甘平、无毒。主下气、定喘治痰、消食除胀，利大小便”。 如皋农谚道：“处暑萝卜，白露菜”。在玉米收获之后，过了处暑种萝卜。其品种不下数十种。按照外形，可分“捏颈儿”、“鸭蛋青”、“洋胖子”、“茄儿头”，以“捏颈儿”为最佳。以生长时间论，有“百日子”、“四十子”、“六十子”，以“百日子”为最好。按照上市季节定，有春季的扬花罗卜，夏天的伏萝卜，秋天的“心里美”，冬天的“百日子”。如皋城东部地区气候、土壤和水肥条件比较好，很适宜种植萝卜。经过数百年精心种植和提纯复壮，已经选育和培植了具有如皋特色的优良品种。如“捏颈儿”、“百日子”、“鸭蛋青”等。特别是“百日子”，以其皮薄、肉嫩、多汁、甜脆享誉四方。萝卜烧猪肉，萝卜烧羊肉也是如皋的地方特色菜。