餐饮行业卫生标准都有哪些?

【专家解说】：一、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗。 二、从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。 三、保持室内外环境卫生整洁，食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。 四、餐饮具一客一消毒，消毒后放入密闭的保洁橱内，并做好消毒纪录。 五、冰柜内生食与熟食、成品与半成品、肉海鲜分离存放，不得摞放、混放。 六、食品加工间内应有防蝇、防腐、防尘设施，垃圾桶加盖，并日产日清。 七、加工盛放生、熟食品的案板、刀具、容器分类使用，并有明显标志。 八、冷拼间内操作台上方配有紫外线灯管，配有专用冰箱、空调，冷拼间密闭性好。 九、不购进，不加工，不出售腐烂变质、有毒、有害、品名标示不清或超过保质期的食品。 十、食品仓库内保持整洁，做到分类存放，标示清楚，离地面、墙壁15厘米，配有防鼠设施。