怎样写酒水销售类的食品安全管理制度

【专家解说】：　　你好，地区差异，不知道怎么帮你，我把我公司的一些手续给你看看，因为我也办理了食品流通许可证！ 　　东台市柏特商贸有限公司 　　食品进货查验及记录制度 　　一：为了加强对食品流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。 　　二：加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。 　　三：对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品时，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。 　　四：对经进货审验发现食品明显存在质量问题或食品标识不规范、标注不真实等情况的，停止进货上柜对外销售，并及时向当地工商行政管理部门或者有关行政职能部门反映。 　　五：对供货方不能或者拒绝提供有关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经营对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。 　　六：加强对上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现保质期已过、霉变或者包装破损的食品应立即撤柜，不在对外销售；对临近保质期的食品，及时发出警示。妥善处理，保质期届满一律撤柜，不再对外销售。 　　七：建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。对食品质量进行常规检验，发现有质量问题的食品，送法定检验机构检验，经确认确实有问题的，立即停止销售，将情况向当地工商行政管理部门反映，积极主动协助工商部门追查进货源头，对已经销售的食品，迅速采取措施召回。 　　八：配备专职进货验收人或者其他质量管理人员，加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，积极参加由工商行政管理部门牵头组织的培训学习和考试。 　　公司法人： 　　日期： 　　============================== 　　东台市柏特商贸有限公司 　　食品仓储、冷冻、运输等卫生管理制度 　　一：贮存食品的场所和设备，应当保持清洁，定期清扫，无积尘，无食品残渣、无霉斑、鼠迹、 　　苍蝇、蟑螂，不与有毒、有害物质及个人生活用品混放。食品分类、分架存放，隔墙离地，整 　　齐摆放，遵循先进先出的原则，并定期检查，变质和过期食品及时清除。 　　二：变质或过期食品，待处理食品，下架后暂停销售食品、准备退货食品等特殊食品，应规定 　　专区存放，并有显著的标识说明。 　　三：食品冷藏冷冻的温度应分别符合冷藏冷冻的温度范围要求，做到原料、半成品严格分开存 　　放。 　　四：植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，冷藏、冷冻柜有明显区分标志。新鲜蔬菜、 　　水果的存放温度控制在规定的范围类。 　　五：冷藏、冷冻柜或库应有专人检查，定期除霜、清洁和维修，保持双薄气足，无异味，臭味， 　　以确保冷藏，冷冻温度达到要求并保持卫生。 　　六：运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清洁，防止食品污染，并符合保证 　　食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品与有毒、有害物品一同运输。 　　公司法人： 　　日期： 　　============================================ 　　东台市柏特商贸有限公司 　　食品经营场所卫生管理制度 　　一：具有食品流通经营相适应的食品经营场所，建立食品经营场所卫生岗位【库房、展示区、 　　销售区等】责任制度，保持场所环境整洁。 　　二：远离污染源、有毒、有害场所，食品生产经营场所周围二十五米内无可能对食品造成污染 　　的非水冲式厕所，垃圾场【堆】等污染源，场地平整、坚实、便于清扫、冲洗。 　　三：具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、梳洗、 　　采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废物的设备或 　　者设施。 　　四：具备和持续保证有食品质量安全的坏境条件，保持适当温度湿度，配备控温、控湿等设施 　　和设备。食品分类、分架、隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或者易吸潮的食品密 　　封保存或分库存放，易腐食品及时冷藏、冷冻保存。 　　五：在经营场所内部存放于食品经营无关的物品，不生产，贮存或者兼营有毒有害产品。 　　六：经营场所具有合理的设施布局，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染， 　　避免食品接触有毒物、不洁物。 　　公司法人： 　　日期： 　　========================================== 　　东台市柏特商贸有限公司 　　食品经营承诺书 　　为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本单位庄严承诺： 　　1：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条列》等法律、 　　法规的规定，承担食品安全的第一责任，建立食品安全管理制度。 　　2：保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。 　　3：保证有与食品流通相适应的食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后从事食品流通经营 　　活动，每年进行健康检查。 　　4：保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。 　　5：保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品流通活动，保证食品安全，接受社会监督。 　　6：保证食品流通经营场所的坏境、设备、设施、符合与食品流通相适应的要求。 　　7：保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保存期及其他不符合食品安全标 　　准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告辖区 　　工商行政管理机关。 　　8：主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务。 　　9：保证食品广告内容的真实性，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。 　　10：及时制定食品安全事故处置方案，定期检查本单位各项食品安全防范措施落实情况，及时 　　消除食品安全事故隐患。 　　公司法人： 　　日期： 　　============================================ 　　东台市柏特商贸有限公司 　　食品经营者卫生管理制度 　　一：建立健全食品安全管理组织机构，配备与食品流通相适应的专、兼职食品安全管理人员， 　　负责食品卫生管理工作。 　　二：建立并执行从业人员健康管理制度。食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通 　　经营活动，每年进行健康检查。 　　三：凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病【包括病原携带者】，活动性肺结核，化脓 　　性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 　　四：接触直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不 　　准佩戴戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得漏与 　　帽外，手部有创伤应临时调离岗位。 　　五：从业人员工作时不准吸烟、吃食物或者从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕 　　所或者远离工作场所；个人的衣物、药品、化妆品等不得存放食品经营区内。 　　六：销售接触直接入口的食品，应当使用无毒、清洁的售货工具。 　　七：定期对从业人员进行食品安全法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。 　　公司法人： 日期： 　　=================================== 　　食品流通相适应的食品经营的设备、工具清单 　　货架 个 　　冷藏柜 个 　　清洁容器 个 　　展示柜 个 　　勺子 个 　　其他设备、工具 ： 　　办公设备、食品陈列、制售工具、 　　消毒设备、保温冷藏、通风设备、 　　贮存防腐、防尘设备、消防设备、 　　防鼠防虫、存放废弃物。俱全 。 　　备注：根据《中华人名共和国食品安全法》的规定，本单位的食品经营的经营设备及空间布局符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具和个人生活用品严格分开。 　　申请人：东台市柏特商贸有限公司 　　申请法人签字： 　　日期： 　　============================================== 　　东台市柏特商贸有限公司 　　食品退市制度 　　一：为维护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安 　　全法实施条例》的有关规定，制定本制度。 　　二：凡有下列情况之一的上柜食品，立即停止经营退出市场，通知相关生产经营者和消费者， 　　做好记录，并按要求报告有关行政管理部门： 　　【一】 入市食品的供货商未按规定提供合法有效的证照和食品合格证明文件的。 　　【二】 在日常检查中，发现入市的食品有问题或者已经过了保质期的。 　　【三】 在相关职能部门检查中，执法人员判定该食品应当退市或经法定检测机构检测被判 　　定不合格食品的 　　【四】 涉及到人身健康、消费者反映强烈且已造成后果的食品。 　　【五】 本单位认为应主动退市的食品。 　　三：积极协助食品生产者履行食品召回工作。 　　四：对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予 　　以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货。 　　公司法人： 　　日期