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酒店PA岗位职责

来源:
时间:2024-08-17 09:11:48
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酒店PA岗位职责【专家解说】:  公区岗位职责  一、岗位职责(主管)  通过对下属的督导,培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准,通过对植物的培育和布置的管理,给宾客一个

【专家解说】:  公区岗位职责
  一、岗位职责(主管)
  通过对下属的督导,培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准,通过对植物的培育和布置的管理,给宾客一个赏心悦目的环境,具体职责有:
  1、检查各公区领班是否督导下属员工工作,达到应有的清洁保养效果。
  2、巡查各区域花草树木及绿化设施,负责制定绿化期养护工作计划,掌握计划的执行的情况,确保工作质量和进度,保证绿化系统的良好动作。
  3、督导各区域领班的管理工作,制定各项清洁设备的管理使用和保养计划,定时检查客用品的使用控制情况。
  4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫(杀虫)、工作计划和人力安排计划。
  5、负责员工的业务培训和纪律教育,确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。
  6、负责员工的排班、考勤和休假审核,根据客情需要及员工特点安排日常工作,调查日常工作发生的问题,做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作,做好与各有关部门的沟通和协调工作。
  7、完成上级布置的其他工作。
  二、领班岗位职责
  通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用,达到饭店服务水准,具体职责有:
  1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
  2、检查员工签到记录,合理安排下属员工工作。
  3、检查所辖范围的清洁保养效果。
  4、随时检查员工的工作情况,检查清洁用品及器具等,并及时进行调整,发现异常情况及时汇报。
  5、指导及评估下属的工作质量。
  6、负责员工的业务培训,提高他们的清洁保养技术。
  7、完成上级布置的其他任务。
  三、员工岗位职责
  通过对公共区域清洁、保养工作,为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境,具体职责有:
  1、根据领班的工作安排,清洁保养所属的公共区域。
  2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况,及时报告和报修。
  3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用,整理好库房。

  公区操作规程
  一、树立正确的清洁保养意识
  二、制定科学的清洁保养规程
  1、大厅清洁保养的标准
  ①门窗卫生
  门面、门框、把手等清洁完好,做到无污迹、无灰尘、门窗开户自如,窗帘不能有破损、脱钩现象,窗轨、窗帘上不能有灰尘和其他污迹。
  ②天花、墙面与地面卫生
  天花、墙面及地面应保持平整、无迹、无破损、无变形,要求无漏水、无水印、无油漆脱落和墙纸起翘现象,不能有污迹、灰尘和蛛网,更不能有卫生死角,大厅地面保持光亮。
  ③灯具卫生
  灯具每天擦拭,做到光洁明亮、无灰尘。
  ④家具、用具卫生
  各种家具、用具每天擦拭,始终保持干净、整洁,做到无灰尘、污迹、手印等,摆放在饭店规定位置,以方便客人使用。
  2、公共卫生间清洁保养的标准
  ① 门
  卫生间门每天擦拭,门面、门框、门锁把手完好无破损,并保持整洁,不能有灰尘和其他污迹。
  ②天花板、墙面及地面卫生
  卫生间天花板、墙面、地面要求做到平整光洁、无灰尘、无污迹、无水印、无蛛网、无积水。
  ③排风扇
  通风设备要求完好、有效、噪音低。
  ④梳妆台面、面盆
  梳妆台面、面盆、水龙头、镜子等及时擦洗,做到表面光洁明亮,不能留有水渍、皂迹或毛发,水管和水龙头不能堵塞、不能滴漏。盥洗用品客人用后及时补充并保持用品干净、整洁,按照饭店的规定进行摆放。
  ⑤恭桶、便池
  马桶、便池保持表面光洁无水渍和印迹,四壁不能有污迹、不能有异味产生。
  ⑥灯具、电源插座
  灯具、电源插座保持完好、有效、安全,不能有破损亦不能积有灰尘或其他污迹。
  ⑦客用品卫生
  方巾,客人用后及时补充,始终保持完好、卫生,按规定洗涤消毒,做到无破损、无毛边、无异味。
  3、其他区域清洁保养的标准
  饭店外公共区域清洁保养标准:
  饭店外公共区域主要是指庭院、花园停车场、建筑物外墙等处,其清洁保养标准主要是保持干净整洁,做到无垃圾、无灰尘、无污迹、无异味。

  公区清洁保养程序
  一、大厅日间的清洁卫生
  1、推尘,大厅多是硬质地面,在客人活动频繁的白天,必须不停地进行推尘,使地面保持光亮如镜,雨雪天时,应在大厅入口处铺上蹭鞋垫(踏垫)和小地毯,放上存伞架,大门入口处经常擦洗地面的泥土和水迹。
  2、清理沙缸和烟灰缸。按清洁卫生质量标准要求,公共区域的烟灰缸应及时替换,且烟头不得多于两只,替换时,必须用托盘盛放干净的烟灰缸,先用干净烟灰缸放在脏的烟灰缸上面一起拿掉,放到托盘里,然后将干净的烟灰缸换上,若此时有客人正在使用,则应把干净的烟灰缸放回客人的原处,以方便客人,若发现沙缸内有烟头、纸屑等亦应及时清理掉。
  3、整理座位。大厅休息处的沙发、茶几、台灯等,由于客人使用频繁,必须随时整理归位。地面上、沙发上、茶几上若有果皮、纸屑应及时清理,大厅椅垫、沙发应每天除尘,对倚在扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上,也不允许在沙发上睡觉,大厅若有钢琴,应每天擦拭干净,摆放在钢琴上的鲜花应注意更换,一般每两天更换一次。
  4、除尘。负责大厅清洁的服务员,必须不断地巡视大厅各处抹去浮尘,包括大厅墙面、台面、各种指示牌、公用电话机、灯座大厅玻璃门等。
  5、其他工作。大厅休息处铺有地毯,服务员应及时吸尘用酒精清洁公共电话,还应清洁大厅公共洗手间,经常用抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上的浮灰,用湿布擦拭花盆边,保持盆内无枯叶及脏物,清理过道地面等等。上述工作一般在日间进行,服务员应根据客流情况,一般要求一两个小时循环一次,进行上述工作时,应尽量做到不影响客人和其他员工。
  二、大厅晚间的清洁保养
  大厅进一步的清洁工作,一般在晚间进行,因为那时来往人员减少,影响较小。夜间大厅服务员的工作内容主要有,吸尘、清扫地面、用拖把洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净烟灰缸和烟灰筒,擦净墙面、木器、金属面、门把手等处的指印或污点,用擦拭铜器的油或不锈钢擦亮所有铜及不锈钢器具,洗净、擦亮所有的玻璃门和镜面。
  三、公共洗手间的清洁保养程序
  公共洗手间一般要求每隔一小时清理一次。每天下午及夜间客人活动低峰时,各要排一次彻底清洁,使公共洗手间始终保持清洁、干净、无污渍。
  1、公共洗手间小清理程序
  ①检查洗手间设备有无损坏。如果有,应及时报修。
  ②倒空所有垃圾容器。
  ③抹净台面、地面及恭桶的水迹、污迹。
  ④擦净镜面和水龙头等镀铬件。
  ⑤补充用品,如洗手露、擦手毛巾、衣刷、卷纸、梳子等(视情况替换鲜花)。
  2、公共洗手间彻底清洁程序
  ①检查洗手间设备有无损坏。
  ②倒空所有垃圾桶,换上干净垃圾袋。
  ③放水冲净茶水恭桶便池等,将清洁剂倒入,清洗面盆。
  ④戴上橡胶手套,用经消毒剂浸泡过的抹布擦拭面盆。
  ⑤先用清水冲净,漂清消毒剂残留液,再用抹布抹干,不留水迹、污迹。
  ⑥用柔软的平纹抹布擦净,擦亮镜面、金属器件。
  ⑦用恭桶刷清洁恭桶,用经消毒剂浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗净,抹干,抹净,同样刷洗地面。
  ⑧配齐物品,如洗手液、擦手毛巾、衣刷、卷纸、梳子、针线包。女洗手间还应配好卫生袋。
  ⑨拖净或擦净地面,使地面无水迹,无污渍。
  四、电梯的清洁保养
  1、客用电梯的清洁
  对客用电梯的清洁一般分中、晚、深夜三次进行,清洁项目主要是天花板、灯、墙面、镜面、电话机除尘及地面吸尘,要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养,对电梯按钮也要经常用干抹布擦拭,以保持无手印、无脏迹、无杂物,电梯厢内的地毯整天都受到踩踏,十分容易受损,饭店应采取每天更换星期地毯的办法,来解决电梯地毯特别容易脏的问题。应注意的是星期地毯应在每日零时更换,经常清洁电梯外的烟灰筒并保持里外干净。
  五、餐厅的清洁
  1、清洁家具设备。
  2、擦亮金属器件及玻璃、镜面等。
  3、地毯吸尘清洗。
  4、分期进行桌椅、沙发墙面、灯具的清洁保养。
  5、清洁餐厅内的花盆、花卉植物等。
  6、按客用卫生间的清洁规程对餐厅男女公共卫生间进行清扫。
  六、会议室的清洁
  1、清洁会议室的桌、椅。
  2、抹窗台、地脚板。
  3、清洁接待室。
  4、清洁洗手间。
  5、地面拖抹、地毯吸尘、除渍,必要时应进行清洗,结晶处理。
  6、清洁空调出风口。
  7、清倒垃圾。

  店外公共区域清洁工作的内容
  一、饭店环境的清洁
  这里的环境是指饭店外、属饭店负责清洁的区域和地段以及饭店周围。对饭店负责的区域除每天必须多次清扫外,还必须定期进行水洗,以符合门前“三包”的要求。
  二、庭院、花园的清洁
  1、饭店的庭院、花园,应每天用扫帚进行清扫,及时除去地面上的垃圾及树叶等杂物。
  2、对于草地、盆景、花木等应按规定进行浇水、施肥、修枝、整形、除草灭虫等工作。
  3、庭院、花园的地面一般每周应用水冲洗一两次。
  4、饭店大门前要不停清扫,门前清扫通常应先喷洒适量的水以防起灰尘。
  5、对汽车带到门前的泥沙,污渍应及时清理,门前的花盆、花槽、防滑地毡下的泥沙每天要清理两三次,地毡要定期换洗门前的地面也要定期用水冲洗,一般第星期应冲洗一两次。
  三、停车场的清洁
  1、每天清扫停车场地面,保持地面无垃圾。必要时,应用拖帕拖净停车场地面。
  2、一日数次清理烟灰筒内外。
  3、擦抹各种指示牌及其他装饰物品。
  4、每天清理沙井、沟渠、花槽等处。
  5、每天及时清倒垃圾,洗净垃圾桶。

  一、地毯的清洁保养规程
  1、吸尘。地毯吸尘,客房区域要求第日一次,大厅、餐厅等每日不得少于三次。
  2、吸尘前,先清除区域内大的垃圾和尖利物品,以免损坏吸尘器。
  3、吸尘时,应采用由里向外的方法进行,并按一定的顺序,以免遗漏。
  4、除渍。在日常工作中,发现地毯出现污渍,应立即加以清除,不同的污渍应用不同的方法,否则渗透扩散后会留下永远无法清除的顽渍。
  5、清洗地毯。①清洗前先将待洗区域地毯上的家具、物品撤除或移开;②将地毯彻底吸尘;③检查有无污渍,若有先除渍;④检查清洁剂是否符合要求;⑤将清洁剂按使用说明配制;⑥严格按机器使用说明或要求操作,并按从里到外的次序设计清洗路线,以免遗漏;⑦洗完后,用吸水机将污水彻底吸净;⑧放吹风吹干;⑨干后用吸尘器把毛吸顺。
  二、沙发、软面椅、床头板、墙面的清洁程序
  1、每天清扫时,用吸尘器吸去沙发面上、座垫上及织物上的浮灰及碎屑。
  2、发现污渍及时去除,一般用稀释的清洁剂(许多饭店采用地毯清洁剂),先用刷子蘸上一点清洁剂在污渍处刷洗,然后用干净的抹布抹去泡沫,晾干即可。
  3、清洗前先准备好清洁剂、清洁桶、刷子、抹布,方法与除渍基本相同,定期进行清洗,资金雄厚的饭店可配置专用清洗沙发机,以达到彻底清洗的效果。若饭店资金较紧张,可采用手工方法清洗。
  三、木质地面的清洗保养
  木质地板的最初保养
  新地板在使用前先进行砂擦、吸尘、打蜡、抛光。
  1、木质地板的最初保养
  ①新地板在使用前先进行砂擦、吸尘、打蜡、抛光。
  ②在木地板上打蜡,一般需上三层,而且每一层都须抛光。
  2、日常清洁保养程序
  ①在铺设木地板的区域出入口处铺上一块尼龙地毯垫,每天清理更换以减少客人出入时带进砂粒。
  ②用喷上静电除尘水的拖把除尘或尘推推尘,也可使用吸尘器吸尘保持地面光亮无灰尘。
  ③用油灰刀、细砂纸、抹布等去除地面上的小斑迹,并根据情况补蜡。
  ④蜡面局部有脏迹,可用抛光机喷蜡,局部擦洗,待其干后进行补蜡,并且抛光。
  ⑤客人活动频繁区域,如多功能厅、舞厅等处,需每天抛光。
  3、彻底清洁保养程序
  ① 清洗木质地面污垢不宜用洗地机,只能用拖把和稀释过的中性清洁剂进一步保养。
  ② 对木质地面再次打蜡前去除陈蜡的方法是,用磨砂机干磨,而后,用吸尘器吸去陈物,磨砂机可用洗地机和抛光机替代,只须换上钢丝绒软垫即可。
  ③ 木质地面的表面有气孔,需上封蜡渗透填充来增加光洁度,最好上两层封蜡。
  ④ 木质地面所有的封蜡和面蜡应为油基蜡。
  四、大理石清洁保养程序
  1、准备
  备好所有机器,清洁工具和所需化学品。
  2、擦洗
  ① 将需擦区域封起,尽可能多的将家具清走。
  ② 将清洗液稀释在一桶水中。
  ③ 用清洗机黑垫清洗地面,不能有漏洗之处。
  ④ 吸水器将溶剂吸起。
  ⑤ 用水清洗地面并用吸水机吸起。
  ⑥ 用干净拖布拖干地面残留液体。
  ⑦ 确保在抛光或结晶处理前地面完全干燥。
  3、抛光
  ① 从地面的最远一端开始。
  ② 将拖布浸入溶液桶中,去掉多余的溶液。
  ③ 逐区将地面涂薄层溶液,左右涂抹,边缝重叠。
  ④ 第一涂层干燥后,反复这一过程。
  ⑤ 视地面使用频率决定所涂层数,过往频繁的地方应涂五层。
  ⑥ 次日用红盘抛光。
  4、结晶处理
  ① 准备白盘单刷机。
  ② 在地面上喷洒溶液,每次做一小片区域。
  ③ 用机器进行抛光直到地面光亮,移至下一区。
  ④ 工作结束后,用拖布将残留液体拖净。
  5、收起工具
  ① 清洗并擦干机器设备,工具液体容器。
  ② 整齐地摆放在指定地点。

  公区工作流程安排(PA)
  一、主管上班时间:(行政班)8:00-12:00 14:00-18:00
  1、提前15分钟到岗,着工装、佩戴好工号牌,到指定地点签到.
  2、检查夜班员工工作,是否达到应有的清洁保养效果.
  3、督导公区的工作,保证工作质量和进度,达到清洁保养效果.
  4、制定和编排公共区域大清洁、工作计划、防疫(杀虫)工作计划和人力安排计划。
  5、员工的业务培训和纪律教育,确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。
  6、责员工的排班、考勤和休假审核,根据客情需要及员工特点安排日常工作。调查日常工作发生的问题,做好重大节日、重大会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作,做好与各有关部门的沟通和协调工作。
  7、完成上级布置的其他任务。
  二、地毯工上班时间:(行政班)8:00-12:00 14:00-18:00
  1、提前15分钟到岗。着工装、佩戴好工号牌到指定地点签到。
  2、到库房整理好清洁器具巡查楼层,整理烟灰缸,处理过道地毯污渍。
  3、随时接受主管与经理的其他工作安排。
  4、工作完成后,清洗机器,整理好库房,签退下班。
  三、大厅保洁上班时间:下午7:00—15:30(早班)
  1、提前15分钟到岗着工装,佩戴好工号牌,到指定地点签到。
  2、整理好清洁剂和清洁器具。
  3、到岗位,先做大厅玻璃门、门把手、墙面、台面、各种指示牌、公用电话、灯座家具、抹尘,然后推尘,清理公共卫生间,保持大厅和门前卫生。
  4、完成主管与经理的其他工作指示。
  四、大厅保洁上班时间:下午15:00—23:30(中班)
  1、提前15分钟到岗着工装,佩戴好工号牌,到指定地点签到。
  2、到岗位与早班做好交接班。
  3、保持大厅门前卫生和公共卫生间卫生。
  4、随时接受主管与经理的其他工作安排。
  5、整理好清洁器具,然后签退下班。
  五、电梯养护、公区楼道保洁、上班时间
  1、提前15分钟到岗着工装,佩戴好工号牌,到指定地点签到。
  2、整理好清洁剂和清洁器具。
  3、到岗首先清洁电梯,后清洁楼梯卫生。
  4、随时主管与经理的其他工作安排。
  5、清理好清洁器具然后签退下班。
  六、外围保洁、上班时间:7:00—10:00、15:00—20:00
  1、提前15分钟到岗着工装,佩戴好工号牌,到指定地点签到。
  2、准备好清洁器具,清洁饭店外属饭店负责清洁的区域和地段以及饭店周围的卫生。
  3、保持地面无垃圾、烟头、无卫生死角。
  4、随时接受主管与经理的其他工作安排。
  5、清理好清洁器具,然后签退下班。
  八、夜班保洁上班时间:23:00—7:00
  1、提前15分钟到岗着工装,佩戴好工号牌,到指定地点签到。
  2、整理好清洁剂和清洁器具到工作岗位。
  3、做好公共卫生间的卫生,做好大厅石材养护。
  4、做好主管、经理的工作安排。
  5、清洗好器具、整理好库房、签退下班。

  PA组纪律
  八、准时上下班,必须穿着整齐制服,佩带好员工工号牌,到客房部办公室签到和签离。例休和节假日由PA组根据工作情况作安排。
  九、遵守工作时间和考勤制度,不迟到早退、不旷工,有事、有殡病要办好请假手续(病假者出示医院有关证明)。
  十、服从分配听从调动,下级服从上级,个人服从组织。
  十一、要求把全部时间用于生产劳动,不擅自离开工作岗位,不从事与生产无关的闲杂活动,不妨碍他人工作,若需暂离工作岗位,应请示当班领班,获准后才可离开。
  十二、工作期间,若感身体不适,应报告当班主管。
  十三、遵守设备操作规程、岗位工作规程和责任制。
  十四、遵守酒店有关仪容、仪表的规定。
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