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求保证食品安全的规章制度

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时间:2024-08-17 09:08:51
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求保证食品安全的规章制度【专家解说】:  朋友,以下是不是您想要的资料,希望能帮到您!食品生产企业卫生制度一、认真贯彻执行《食品卫生法》和《卫生“五四”制》,自觉接受卫生行政机关的

【专家解说】:  朋友,以下是不是您想要的资料,希望能帮到您!   食品生产企业卫生制度   一、认真贯彻执行《食品卫生法》和《卫生“五四”制》,自觉接受卫生行政机关的监督检查。二、保持内外环境整洁,消除卫生死角。     三、保持工作衣帽整齐清洁,不穿戴工作衣帽去工作场所以外的地方。     四、讲究个人卫生,养成工作前和处理污染物后洗手的习惯。     五、食品设专库分类存放,离墙垫高,防尘防鼠,通风良好,保持清洁。     六、保持食品卫生,严把食品质量关,发现可疑食品立即销毁或向卫生行政机关报告。   食品卫生“五四”制     一、食品由原料到成品实行“四不制度”:      1、采购员不买腐烂变质的原料;   2、保管验收员不收腐烂变质的原料;   3、加工人员不用腐烂变质的原料。   4、服务员不卖腐烂变质的食品。     二、成品(食品)存放实行“四隔离”:     1、生熟隔离:2、成品与半成品隔离;3、食品与杂物、药物隔离;4、食品与天然冰隔离。  三、食品用具实行“五过关”:  l、洗;2、刷;3、冲;4、消毒;5、保洁。     四、环境卫生采用“四定”办法:  1、定人;2、定物;3、定时间;4、定质量,划片包干,包干负责。     五、个人卫生做到“四勤”:  1、勤洗手剪指甲;2、勤洗澡理发;3、勤洗衣服、被褥;4、勤换工作服。
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