求保证食品安全的规章制度

【专家解说】：　　朋友，以下是不是您想要的资料，希望能帮到您！ 　　食品生产企业卫生制度 　　一、认真贯彻执行《食品卫生法》和《卫生“五四”制》，自觉接受卫生行政机关的监督检查。二、保持内外环境整洁，消除卫生死角。　　 　　三、保持工作衣帽整齐清洁，不穿戴工作衣帽去工作场所以外的地方。　　 　　四、讲究个人卫生，养成工作前和处理污染物后洗手的习惯。　　 　　五、食品设专库分类存放，离墙垫高，防尘防鼠，通风良好，保持清洁。　　 　　六、保持食品卫生，严把食品质量关，发现可疑食品立即销毁或向卫生行政机关报告。 　　食品卫生“五四”制　　 　　一、食品由原料到成品实行“四不制度”： 　　 　　1、采购员不买腐烂变质的原料； 　　2、保管验收员不收腐烂变质的原料； 　　3、加工人员不用腐烂变质的原料。 　　4、服务员不卖腐烂变质的食品。　　 　　二、成品(食品)存放实行“四隔离”：　　 　　1、生熟隔离：2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物、药物隔离；4、食品与天然冰隔离。　　三、食品用具实行“五过关”：　　l、洗；2、刷；3、冲；4、消毒；5、保洁。　　 　　四、环境卫生采用“四定”办法：　　1、定人；2、定物；3、定时间；4、定质量，划片包干，包干负责。　　 　　五、个人卫生做到“四勤”：　　1、勤洗手剪指甲；2、勤洗澡理发；3、勤洗衣服、被褥；4、勤换工作服。