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根据授牌西瓜的声音不同来选择西瓜的成熟,为什么?

来源:
时间:2024-08-17 08:18:32
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根据授牌西瓜的声音不同来选择西瓜的成熟,为什么?【专家解说】:选西瓜的生熟 一只手将西瓜托起,另一只手弹瓜,托瓜的手感觉有震荡的是熟瓜,没有震荡的是生瓜;用手指拍西瓜,声音钝浊沉重

【专家解说】:选西瓜的生熟 一只手将西瓜托起,另一只手弹瓜,托瓜的手感觉有震荡的是熟瓜,没有震荡的是生瓜;用手指拍西瓜,声音钝浊沉重的是熟瓜,清脆的是生瓜;两手抱起西瓜,放在耳边,用两手轻轻挤压,瓜里放生裂声的是熟瓜,没有裂声的是生瓜;熟瓜会浮在水面上,生瓜则沉入水地;熟瓜的肌部凹入较深,生瓜凹入较浅;熟瓜皮色灰暗,生瓜鲜嫩明亮。 这里面有望、闻、问、切四种方法。 先说望,这个最重要的。它应用是在瓜田,而不是在市场的西瓜堆里。当你站在瓜田中央决定西瓜的命运时,运用最多的就是望,而且要望三个要素:首先看个头,因为同一种瓜到成熟时个头是差不多的,先挑个大的,实在不行就在在一棵瓜秧上面挑老大;其次是看瓜须,瓜须可能很多人都没见过,是在瓜秧上面,每个瓜都有自己的须子,须子熟了瓜也差不多了;第三是看“丰满”,这是一种感觉,看多了感觉就有了。这三个要素,在城市的市场上,似乎只有第三种“丰满”可以用,可惜大多数人都没有品味“丰满”的经验。 闻,西瓜是有味道的,站在瓜田里,你能闻到成熟的味道,是阳光和瓜秧烘托着西瓜的味道,或许旁边还有一些烂瓜的味道。不过城市里大家的嗅觉都被汽油污染了。 问,这个最常见,你会看到很多人用手指在瓜皮上弹,而且是挨个弹,好像在问:你熟没熟?你熟没熟?回答是咚咚作响,就像弹小孩的脑门儿。弹了一溜够,最终还是瓜贩给你选了一个,生熟听天由命。我见过有的瓜农弹的很准,可惜这个方法我一直没掌握,可能是手法不好吧。 最后一个是切,很多人会认为就是把瓜切开,一目了然,或者切一个三角小口,看看内瓤然后再盖上。当然,这是最有效的办法,眼见为实,但也有严重的副作用,首先瓜农不会这么干,其次是你在买瓜的时候,如果切开一个稍微生一点的,有时候你也不好意思不要了。最麻烦的是你要买两个以上的瓜,切了就没法拿了。但是——切,这个方法是我最拿手的,也是最有效的,几乎百发百中。——我的方法不是真的切开,而是捏和挤,对小的是捏,就是拿在耳朵边上用双手捏,听得沙沙作响,没跑肯定熟;对于个头大的,就放在地上耳朵凑过去用手掌挤压,也是沙沙响就是熟的。当然这种切有可能带来的后果是把生瓜挤伤,不过多挤几次那瓜也慢慢熟了。——但是在瓜摊上千万别这样,瓜贩非拿刀把你切了不可,最好是多买几个回家自己慢慢“切”,哈哈。
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