金钩梨如何保存

【专家解说】：　　少量的话几天内吃完的现在室温放着也行，放进冰箱冷藏更好！ 　　放冷藏的话最好先放进保鲜袋，或者放进冷藏室保鲜拖箱~ 　　大量的话参考以下的资料 　　常用简易贮藏保鲜方法 　　一、贮藏预冷 　　不论采用何种贮藏方法，梨果采收后，还带有大量的田间热量，加上呼吸旺盛，放出的热量很多，因此必须经过预冷，才可正式进行贮藏。用常温通风库贮藏的果实，在果实下树后，要立即移至清凉处，简单分级后，用果箱装好，码垛在阴晾处，自然通风、发汗24～48小时，再进行单果包装或作其他处理，然后进库贮藏。进行冷藏的果实，同样在下树后移至阴凉处分级，通过自然发汗后，送入10℃～15℃冷库，再进行缓慢预冷，最后稳定在1℃～3℃的温度，进行长期贮藏。这样处理，可明显降低果实的呼吸作用，除去在田间所带的热，降低果温，提高贮藏效果。 　　二、常用的几种贮藏方法 　　（一）普通通风库贮藏 该法充分利用自然条件，是一种简易节能、方便易行的贮藏方式。其贮藏方法是：先一通风背阳，库容与需贮果实相当的简易库房，将其打扫干净，然后按每立方米25克硫黄的用量，将其点燃，进行熏蒸消毒，密封48小时后，打开库门，即可将果实放库贮藏。库房地面要用木条或砖块垫上，以利通风。果箱码垛在木楞条或砖块上，10千克装纸箱，最多码垛四层。果箱两端的通气孔要朝外，垛与垛之间要留一定的间隔，使自然风能在库内循环。在南方地区，此时气温高，白天中午前后要关闭库门，晚上要打开库门通风。库内要安装一个干湿计，随时观测库内空气湿度。过干时，要在库房地面稍喷一些水，或用加湿机械增加相对湿度，以减少因果实蒸腾而加剧失水。 　　（二）冷藏 冷藏，是目前早熟梨贮藏最有效的方法。其贮藏效果最好，但成本较大。随着市场的国际化，开展冷藏是必然趋势。自动控温冷库可建在地上，也可由地下库改装而成。冷库底部安装木楞条，以免果箱直接放于库房底面不通风。顶部要安装制冷机。制冷机械必须请专业人士安装。在冷库的一端，要安装一个换气口，将果实产生的气体及时排出库外。有的库房内，放置有活性炭或生石灰等，用来吸收制冷剂产生的气味，效果较好。按一个库容为32立方米的冷库计算，整个造价在3万～4万元，每天运营成本需40元左右，可贮鲜果0.5万～1万千克，贮藏期在2个月以上，所贮梨果的新鲜度为95％。 　　（三）窖藏 在有些地方，贮藏少量果实时，在地下挖一洞窖，在洞窖底部铺上塑料布，将果实直接放在塑料布上。如此进行短期贮藏，效果较好。有的则在靠山背阳处挖一土窖贮藏，亦有一定的效果。但窖藏都仅适用于小批量果实的贮藏，大批量的不适用。 　　另外再补充一段也是有关储藏梨的资料！ 　　1、冷藏：鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病。开始库温应保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改为每3天降1℃；在35-40天内将库温降到0℃，并保持0℃，鸭梨可贮藏8个月，好果率达80%以上。 　　2、窖藏：在梨产地多用窖藏。将适时采收的梨分等分级，剔除病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外阴凉处预贮。预贮时，白天要在货堆上遮阳覆盖，防止暴晒；晚上要打开覆盖物放风，使梨很快降温。当果温和窖温都接近0℃时可入窖。入窖时将不同等级的梨分别堆放，一般不再进行挑选。梨在窖 堆码时，要注意堆间、箱间及堆的四周都要留有通风间隙。产品入库前期主要管理工作是控制通风，导入库外冷空气，排除库内热空气，降低库内浊度。为促使产品尽快降温，必要时还可打 开库门，增加空气流量。中期则以防冻保温为主，这一时期的管理要特别注意防寒保温，在关闭通负系统的同时，适当更换库内空气。只能在白天或中午，库外气温高于冻结温度时，打开通气口作适当的通风换气。当春季来临时，库外气温和土温逐渐回升，库内已难维持低温条件时，再开启进出气口，引入冷空气调节库内温度。通负时间仍在外界气温低于库内温度进进行。当外界气温进一步升高，夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时，应当及时将产品出库销售。 　　3、气调贮藏：梨的气调贮藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要预防二氧化碳的累积，会导致果肉或果心褐变。 苹果的简易贮藏方法如下： 地沟贮藏法 1、地沟的准备 贮前先挖好地沟，沟深lm左右，宽1.2m左右，沟长视地形和贮果量而定，可挖一条或多条沟，两条沟间应有2m以上的间隔，沟向以东西为好，沟边用土培成20一40cm的土埂，南边土埂应高于北边土埂。以防雨水流入沟内，并使沟上的覆盖物有一定的斜度，以利雨水流下，沟上每隔l.5m左右放置一根木棍，以便白天用草苫等覆盖物挡住阳光或雨天防雨。地沟建成后应在贮果前1周进行预冷，即白天覆盖地沟，夜晚去除覆盖物，以降低沟内温度，若夜晚有雨应盖严地沟以防雨水进入。 　　果实入贮 先在沟底铺一层5一l0cm的洁净细河沙，将果实分层排放在沟内，厚约60至80cm，排放时果实与沟壁之间用稻草、麦秸等隔开，沟中间每隔3一4m立1个用玉米秸秆扎成的通气把(直径5一20cm，秸秆把顶部露出果堆)。入贮后在果实(果箱、筐)上面覆盖草苫、蒲席等，以遮阴防雨、保温防寒。适当通风，防止沟内温度回升过快。人贮初期和第2年春，要每隔5天检查l次，气温变化大时要每隔2天检查1次，看果皮是否变暗，沟内(箱筐内)是否有酒味，如出现上述情况，及时通风，果箱(筐)要启开，使果实与空气充分接触，情况严重的果实要及时取出销售。封冻期一般不需查果，但应根据气温变化和天气预报及时保温。 窑窖贮藏法 挖窖的大小和深浅可根据贮果数量和地理情况而定，改造土窑洞等的具体措施也要根据土窑洞等的实际情况和贮果量来确定。窑窖贮藏必须配有通风口，有条件的可在通风口处安装排气扇，夜间敞开窖门(窑门)，使窖内外空气疏通，利用夜间(窑)窖外较低的气温来降低其内部的温度。 窑窖贮藏要求把已处理好的苹果直接装箱(筐)或先包1层纸后再装箱(筐)贮藏即可。因窑窖内湿度较大且果实直接和箱(筐)、空气接触，利于病菌的扩散和繁殖，要求对再次使用的箱(筐)和窑窖进行严格消毒，窑窖内可按每立方米的空间用10g硫磺来薰蒸，密闭2天，再用的箱(筐)等可在窑窖内薰蒸。亦可用漂白粉刷洗干净并在阳光下曝晒消毒。窑窖消毒后即应通风排药，并于贮果前1周使门及通风口昼闭夜开，以降低窑窖内温度。窑窖贮果不宜l次大量贮入，应分期分批入贮。 贮果后要定期抽查，以便及时采取必要的措施，对不宜继续贮藏的苹果要及时销售，冬季气温太低时，要注意封闭好通气口和门口，加厚保温层，阻止冷气入侵和内热外散，使窑窖内温度不低于3℃。 　　室内贮藏法 1、室内缸(瓮)贮藏 选期大缸(瓮)，洗净晾干，放于贮果室内，将缸（瓮）底部铺上10cm左右的湿沙，湿沙上放一木架，木架上摆放已处理好的苹果，多层摆放，接近缸(瓮)满为止，然后用塑料膜封好缸(瓮)口，每隔10一15天检查1次，及时取出失去贮藏能力的苹果。贮藏期内应保持缸(瓮)内相对湿度的90%左右，如湿度不足，则使果皮皱缩，应沿缸(瓮)内壁注入适量凉水。 2、室内塑料袋贮藏 在袋上刺些小孔，孔径1一2mm，装入适量已处理好的苹果，然后扎口放于室内适宜的位置，每隔10一15天检查1次，取出失去贮藏能力的苹果。塑料袋装果后亦可放在箱(筐)内。袋(箱、筐)则应分散放置。 室内贮藏应避免阳光照射入室内。封冻前和春季室温往往较高，应注意门窗要昼闭夜开；封冻期室温较低，应封闭好门窗或采取增温措施。室内贮果也不宜1次大量入贮，入贮前也应昼夜闭夜开门窗以降低室温。