用无烟煤来做饭时，热量大部分是通过______方式传递给锅；饭菜做好时，厨房弥漫着饭菜的香味，说明______．

【专家解说】：试题答案：无烟煤燃烧，将化学能转化为火的内能，锅将从火吸收热量、温度升高，是通过热传递方式改变内能的；
因分子在永不停息的做无规则运动，所以可以闻到厨房弥漫着饭菜的香味．
故答案为：热传递，分子在不停地做无规则运动．