痛风患者应该注意哪些饮食？吃什么饮食又有好处？

【专家解说】：痛风是一种代谢性疾病,可以表现为急性关节炎、慢性关节炎,甚至还能够发展成痛风性肾病,导致肾功能衰竭。最新研究成果表明,痛风的发病多属于先天体内酶的缺陷所致,但也有可能与后天饮食不当等诱发因素有密切关系。此病尤其好发于40岁以上的中老年人、肥胖者和脑力劳动者;男性多于女性,这是因为女性雌性激素能够促进尿酸的排泄,但是更年期之后,女性的雌性激素水平大大降低,因此对于痛风的防治也不能麻痹大意。 合理的饮食控制;充足的水分摄入;规律生活制度;适当的体育活动;定期的健康检查。 实际上,这是体内嘌呤代谢异常导致血中的尿酸堆积,使关节腔滑膜受刺激发炎引起的。嘌呤是组成细胞核中遗传物质——核酸的重要成分,不仅我们人体细胞含有嘌呤,几乎所有的动植物细胞都含有嘌呤。在正常情况下,从饮食摄入的嘌呤和人体自身代谢生成的嘌呤会以尿酸的形式通过肾脏从尿中排除,“入”与“出”处于动态平衡中。一旦这种平衡被破坏,就会表现为痛风了。 因此,痛风的治疗就要把好饮食关,使嘌呤的摄入量尽量降低。对于急性期的患者,甚至应使食物嘌呤的摄入量接近于零,才能迅速缓解症状。一般缓解期或慢性期的患者,将嘌呤的摄入量控制在100～150毫克/天,通常就会有效预防症状的发生。猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高,应尽量不吃;鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤,要少吃;大多数蔬菜、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭、糖等可以吃。多饮水,因尿路结石的发生和小便尿酸浓度及小便的酸碱度有关,必要时可服用碱性药物,以预防尿路结石的发生。避免暴饮暴食或饥饿。 嘌呤含量高的食品包括有动物内脏、大脑、杂豆和各种肉汤、肉汁,这些是痛风患者绝对不可以选食的东西;粗粮、菠菜、花菜、蕈类、扁豆、禽畜肉类含嘌呤也在每百克75～150毫克之间,应谨慎选择;而牛奶、鸡蛋、粳米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油类则是相对安全的食物,痛风患者可以从中适量选择。 除去控制嘌呤的摄入量这一条基本原则之外,痛风患者日常饮食上还要注意以下事项。 妥善处理诱发因素,禁用或少用影响尿酸排泄的药物:如青霉素、四环素、大剂量噻嗪类及氨苯喋啶等利尿剂、维生素B1和B2、胰岛素及小剂量阿司匹林(每天小于2g)等。 减肥保持正常体重是减少痛风发作的有效方法,但是减肥的速度应以不发生酮症(酮症:指血液中丙酮含量过高导致酸中毒。)为度,因为酮体会在肾脏与尿酸竞争排出; 低脂清淡的饮食可以减少热量的摄入,有助于减肥,高脂肪饮食会阻碍肾脏排泄尿酸; 摄入适量的维生素C、B族这有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解; 戒烟酒,多饮水每天的饮水量应达到2500～3000毫升,通过增加尿量来帮助肾脏排出尿酸,同时减轻尿酸对肾脏的损害; 饮食有度,绝不暴饮暴食一次大量摄入嘌呤通常会导致痛风急性发作。 注意劳逸结合,避免过劳、精神紧张、感染、手术,一般不主张痛风病人参加跑步等较强的体育锻炼,或进行长途步行旅游。 推荐食谱 那么,痛风患者一天的饮食应该如何安排?下面为推荐朋友推荐的食谱一例,以具体体现痛风低嘌呤饮食的基本原则: 早餐250毫升脱脂牛奶、100克富强粉面包 午餐菜:番茄鸡丝圆白菜丝(原料:西红柿100克、鸡肉50克、圆白菜100克) 主食:花卷(富强粉)100克、米粥(粳米)50克或米饭(粳米150克) 晚餐菜:鸡蛋炒芹菜(鸡蛋35克、芹菜100克) 汤:黄瓜蛋汤(黄瓜100克、鸡蛋35克) 主食:米饭(粳米100克) 全日用油21克 这份一日食谱嘌呤含量在100毫克以下,适合中等身材的痛风缓解期患者采用。