谁可以告诉我蔗糖加工工艺流程怎样的?还有蔗糖加工需要什么机器?

【专家解说】：广西地处亚热带地区，气温高，光照充足，无霜期长，发展蔗糖业具有得天独厚的优越条件。自治区党委、政府一贯重视蔗糖业的发展，国家也把广西列为全国重点糖业生产基地。目前，广西有61个县(市)种植甘蔗，有制糖企业96家，蔗区人口2600多万，约占广西人口55%，蔗糖业是不少县市的财政支柱。2001/2002年生产期，广西甘蔗种植面积829万亩，产糖456万吨，占全国糖产量的53%。经过几十年的建设，从种植、加工，到市场营销，广西已经初步建立起较完善的经营体系。近年来，我区先后实施了发展蔗糖业的“2165”工程、“1105”工程，在广西“创新计划”的实施中，也安排了“制糖综合技术开发”等重大科技项目，使我区糖业的技术水平有了较大的提高。 但是，蔗糖业作为广西经济的支柱产业，要提高广西糖业在国际的竞争力，还有很多工作要做。与发达国家和国际先进水平相比，广西蔗糖业总体技术水平不高的问题还十分突出:一是原料蔗单产低，含糖份不高。广西甘蔗平均亩产4.1吨，甘蔗含糖份广西平均为13%左右;而蔗糖业发达国家(如澳大利亚、美国等)平均亩产达8-12吨;甘蔗含糖份达到15%;二是企业工艺设备落后。目前部份企业仍然沿用20世纪70-80年代的工艺设备，加工效率低，加工成本高;三是产品单一，蔗糖深加工发展慢。大部份糖厂只生产白砂糖，综合利用值平均不到10%;四是管理水平落后，自动化程度不高。同等规模的糖厂(以每天处理量3000吨企业为例)，广西的企业约需1000人管理，先进国家只需要100人管理。 引资、引智、引技力度，加强技术创新、产品创新，才能提高我们糖 招研引技项目: 一、糖厂原料蔗按质论价系统 项目对甘蔗含糖份进行自动测定，按照甘蔗的优劣论价、含糖份的多少计价，改变以往收购甘蔗一个价的模式，提高企业的经济效益，促进蔗农种植良种，增产增收，项目产业前景看好。 二、蔗汁澄清膜过滤新工艺 广西大部分制糖企业以亚硫酸法生产为主，生产出来的白砂糖含少量硫，对人体健康有一定的影响，发达国家禁止含硫的白砂糖用于食品饮料生产。因此，发达国家普遍采用膜过滤和离子交换技术应用于蔗糖业生产工艺，产品不含硫，国际市场竞争力强。项目开发目标:清汁色值30-50ost，清汁纯度83%-86%。 三、糖厂信息化管理系统研究 制糖企业包括种植、收获、加工、产品销售、仓储等各个环节，是个庞杂的系统工程。发达国家蔗糖企业信息化管理程度高，在同等规模的糖厂(3000T/d)，国外只需要100个员工，国内需要1000人左右。项目开发成功，可促进企业进行设备更新换代，改进生产工艺，通过科学化管理，降低成本，提高企业的市场竞争力。 四、糖浆降硫脱色新技术 降低糖浆的二氧化硫含量，降低色值，提高亚硫酸法糖厂的白砂糖产品质量，达到国际B级糖标准，或色值130IU，SO2≤15PPM。 五、糖厂闭合循环用水 使糖厂的冲灰水、蒸发水和其他用水循环使用，节能、节水。 六、糖厂酒精废液处理 利用生物技术处理糖厂酒精废液，处理后的水达到环保排放标准，废渣制作生化肥料。项目投资600万元。 七、转化糖醇的研制与应用 1、项目目标要求 采用蔗糖为原料，经水解与加氢，制得混合六元醇，达到化工与部分食品工业的特殊需要，符合行业标准。 ① 固态转化糖醇成本(按干计)与同等山梨醇相比，成本至少降低40%; ② 转化糖醇总醇含量及其他化学指标，达到固体山梨醇质量标准; ③ 生产工艺简化，适合产业化; ④ 可以在聚醚、聚酯等化工行业上和部分日化与食品行业上使用，代替现有山梨醇与其他六元醇; ⑤ 设备投资比对比工艺降低20%以上; ⑥ 完成年产500吨中试鉴定。 2、项目现有基础条件 ①广西已有山梨醇与甘露醇多年的试验与生产经验; ②正在实施的年产1250吨六元醇项目中的大部分设备，可为此项目生产性试验提供条件。 八、以蔗糖为原料发酵生产黄原胶 1、项目目标要求 ① 黄原胶产率要求达到4.5%，提取率要求达到85%以上; ② 要求采用超滤膜技术; ③ 提出年产5000吨的成熟生产技术; ④ 发酵周期72小时以下。 2、项目现有基础条件 蔗糖原料充足。 九、蔗糖高压氢化裂解制甘油的研究 1、项目目标要求 ① 生产符合医药级与工业级的合格甘油产品，达到国家标准; ② 每吨总醇消耗蔗糖少于1.1吨，电耗不高于800度;汽耗不超过7吨; ③ 设备选用合理，工艺简单，能稳定生产; ④ 吨甘油成本不超过8000元，吨总醇成本不超过5000元; ⑤ 完成年产500吨甘油生产性试验。 2、项目现有基础条件 发酵原材料丰富。 十、蔗糖原料发酵制味精的试验 1、项目目标要求 ① 在味精厂进行蔗糖生产味精的试验，达到与淀粉原料相同的收率; ② 进行蔗糖味精发酵菌种的选育与培养; ③ 测定使用蔗糖为原料时，对味精厂环境的污染减少50%的影响; ④ 测定使用蔗糖为原料后，对提高味精回收率的效果; ⑤ 测定使用蔗糖工艺后，对减少提取时离子交换树脂寿命的影响; ⑥ 成本:比淀粉原料降低300元以上; ⑦ 完成50m3发酵罐试验、环境污染控制等工业性试验。 2、项目现有基础条件 广西是全国最大的蔗糖生产基地，原料供应有保证。有三家大味精厂家，味精产量占全国的8%;目前，三家味精厂家都面临严重的环保问题，如果使用蔗糖原料对减少污染有效果，此项目意义重大。 十一、医药级蔗糖的研制 1、项目目标要求 ① 生产医药级蔗糖，达到英国药典98版要求，满足医药企业制剂的要求; ② 每吨医药级蔗糖加工成本不超过1500元; ③ 建成年产1000吨生产装置，生产稳定; ④ 工艺简单; ⑤ 完成年产1000吨工业性试验。 2、项目现有基础条件 ① 广西是全国最大的蔗糖生产基地，优质原料糖供应有保证; ② 已经有明确的市场需要; ③ 蔗糖精制已经有明确的工艺路线，关键在于医药级蔗糖必须有全新的完整设备，并符合GMP管理要求。 十二、蔗糖多酯的研制 1、项目目标要求 生产出酯化度为6~8的蔗糖多酯，产品符合FDA标准，并通过试验证明具有疗效，通过毒理与药理鉴定。 在此基础上，进行年产200吨规模中试，通过中试取得产业化所需基础数据，收率要求达到60%以上。进行疗效试验，取得明确的效果。 2、项目现有基础条件 ① 广西蔗糖丰富; ② 广西已有普通糖酯多年的试验与生产经验。 十三、原糖生产新技术 随着我国加入WTO，项目针对广西生产耕地白砂糖的实际，开发原糖新技术，要求在现有糖厂基础上进行改造，生产符合要求的原糖，为精炼糖生产提供原料，提升我国制糖技术水平。 十四、滤汁处理新技术研究 研究开发滤汁处理新技术，一次性处理无滤布真空吸滤机的滤汁，缩短生产工艺流程，防止蔗糖转化损失，滤汁经处理后可直接送到蒸发工段，滤汁经处理后色值150ost以下。 十五、糖厂煮糖在线自动监控系统 项目针对煮糖过程浓度自动检测，采用非接触测定方法，对煮糖实行自动控制，保证煮糖操作的规律性、稳定性，从而保证产品质量稳定。 十六、高浓度酒精生产技术研究 项目采用一种较实用(分子筛)的方法进行提高酒精浓度。研究开发出高浓度酒精，浓度≥99.7%(V)。 蔗糖加工机器