想了解关于云南耿马

【专家解说】：耿马自治县立足自然优势，打“绿色牌”，唱“特色戏”，着力推进社会主义新农村建设。瞄准市场　特色开道 地处祖国西南边陲南汀河流域的耿马县立体气候明显，发展特色农业具有得天独厚的条件。近几年来，该县全面实施“瞄准市场找路子，培植特色树牌子，搞好示范做样子，连接市场赚票子”的发展战略，依托龙头企业，在高寒山区重点发展林、果、茶、畜禽等产业；在热区以甘蔗、木薯、香蕉、橡胶等为主，着力培育一村一品，全县建立生态猪重点村20多个，绿色基地10个，带动83个村90％以上的农户养猪，打造出耿马黑山羊、长白猪、乌骨鸡等10多个叫得响市场的品牌，开始形成一定规模和特色。去年全县农林牧渔总产值达3亿元，比上年增长8.2％，农民人均纯收入1451元，增长7.8％，今年仍保持较好增收势头。 　　 市场联姻　特色为媒　　敞开资源市场，用优惠政策吸引昆明、成都、广东、上海、楚雄等地10多家民营企业携带资金、技术到耿马参加产业开发，建成占地面积68.83亩的鱼苗养殖场一个；建成可容纳2000多头生态猪的养殖场一个；建成生态鸡养殖场一个；建成占地30多亩的橡胶加工厂两个；投资367万元正在建设凯雄公司香蕉精粉厂，带动农民种植香蕉1万多亩，促进了八角、咖啡、茶叶、生态养鸡等特色产业的发展，吸纳7万多农民加入到产业链上。这些特色产业每年给农民带来5000多万元的收入。 　　“掌握了特色，就掌握了市场，产品就有销路，农民就有了实惠。”在产业化的示范带动下，耿马农民的生产观念发生了巨大变化。地处热带山区的孟定镇景信村，冬季农业实行“玉米＋马铃薯＋蔬菜”种植一季三熟，亩产由原来的200多元增加到700多元，每年这个村有500吨马铃薯、2000多吨蔬菜销往周边县市和省内外市场，为农民带来100万元的收入。过去长在深山少人问津的粘藤、蕨叶、渣子果、树头菜等，经过加工成了市场的抢手货，每年有1000多吨销往国内外市场。农民增收　特色赚钱　　多年前，耿马县广大农民沿袭的劳作方式是“养猪为过年，养鸡为油盐，养牛为耕田”，如今，这一传统正在改变。农民把发展特色农业作为“致富工程”，念活山水经，唱响“庭院经济戏”，向一户一个厩、一户一个沼气池、一户一座万元山目标迈进。芒洪乡核桃种植面积已达1.3万亩，人均1.2万亩，挂果500多亩，去年产干核桃10多吨，创产值10多万元，农民人均收入增加60多元。贺派乡是个山区乡，近年来发挥山区资源优势，走出了一条以长养短、以短促长，长短结合、优势互补的特色农业发展路子，全乡种植面积达6.7万亩，干果、水果面积1万多亩，甘蔗、草果、八角、板栗等5万多亩，农民人均林果面积已达3.5亩，养殖生态鸡5万多只，黑山羊存栏1万多只，去年靠特色产业农民人均增收160元。粑粑卷：凤庆风味小吃。将豌豆粉搅拌成浆加以过滤除去渣，放在铁锅里煎成薄张锅巴，又将饵快切成薄片在炭火上烤熟，抹上麻辣酱料。吃时，用豆粉锅巴卷卷裹饵块呈圆条形即可。锅巴香脆，饵块柔软，佐料味佳，特别可口。 　　猪血米线：云县风味小吃。新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温火煮熟待用。米线烫热后拌以猪血块，加人鲜肉汤汁和葱花、辣椒等佐料即成。猪血米线色香味均佳，吃后通体舒畅、散热。 　　稀豆粉米线：临沧县城风味小吃。制作以豌豆粉和米线为原料，将豌豆粉调成浆过滤后煮成粥糊状炖好备用，在烫热的米线上加盖粉粥，拌上芝麻、酱油、生姜丝、蒜末，油辣椒、芫荽、青蒜叶、味精等佐料，拌匀即可。吃之香辣可口。在临沧县城稀豆粉米线为街头巷尾早餐服务的热门风味小吃，深得当地和外地人的青睐。 　　火腿木瓜鸡：云县、临沧风味佳肴，主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。此属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值。火腿木瓜煮鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名，这里头道水和蚂蚁堆的山地鸡源充足盛产木瓜，给制作提供便利。羊头岩地处交通要道，来往车辆行人多，对火腿木瓜煮鸡风味特感兴趣，往往专程赶至品尝。 　　鸡肉米线：云县风味小吃。用各种佐料配制精卤鸡块，烹调时将米线烫热捞出，食用时米线入碗，加新鲜肉汤，盖以卤鸡汁鸡块即可。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜。云县草皮街鸡肉米线最有名，是当地人常用佳肴，也是外地人路过特别问津寻尝的风味。 　　芭蕉干：双江特别风味，以即将成熟芭蕉去皮，切成片晒干即成，其味香脆甜糯。 　　湿茶：镇康德昂族风味，以鲜茶叶放人竹筒，拌以槟榔压紧封存，糖化后咀嚼，味酸苦回甜。 　　炒青茶：临沧特别风味，以鲜茶叶一次炒揉干，滚开水沏泡饮用，清香回甜。 　　核桃糖：永德特别风味，以玉米、核桃为原料加工制成、香甜可口。