下列说法错误的是（ ） A．油脂、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，它们在一定条件下都能水解 B．

【专家解说】：A、油脂、淀粉和蛋白质在一定条件下都能水解，但油脂属于高级脂肪酸甘油酯，不是高分子化合物，故A错误；
B、可再生能源是指可以再生的能源总称，包括生物质能源、太阳能、光能、沼气等，乙醇可以通过植物或废弃物生产，显然属于可再生能源，故B正确；
C、含碳原子个数相同的有机物中，环烷烃所含碳碳单键个数最多，含3个碳原子的有机物环丙烷，可形成3个碳碳单键，故C正确；
D、石油的分馏指的是通过加热和冷凝，把石油分成不同沸点的产物，没有新物质生成，为物理变化；通过催化剂催化、等手段将将含碳原子较多、沸点较高的烃断裂为碳原子较少、沸点较低的汽油等的过程，叫裂化，而石油在更高温度下发生深度裂化，石油中的烃分子断裂成以乙烯为主的小分子的过程叫裂解，有新物质生成，显然裂化、裂解都是化学变化；煤的干馏是指把煤隔绝强热使其分解，有新物质生成，则也是化学变化，故D正确；
故选A．