如何测定葡萄中的葡萄糖含量

【专家解说】：总糖很好测，但是如果只测定葡萄糖，建议用气相色谱法。 葡萄应充分破碎后热水提取，石油醚脱色，水层加乙醇至80%醇含量。搜集沉淀，低温干燥，即得粗总糖。视情况是否过活性炭柱进一步纯化。将样品溶于水，用气相色谱测定，可以定量，而且与其他糖有良好的分离。 葡萄酒直接稀释，醇沉就可以了。 使用葡萄糖对照品作出标准曲线，就可以计算了。 试剂很简单，乙醇，蒸馏水，氮气即可 仪器仅需气象色谱仪。