松针是否可以食用？有什么效用？另外，有哪些副作用？

【专家解说】：松针的化学成分 松针中含有大量的叶绿素、粗蛋白质、粗脂肪、脂溶性维生素A和维生素C，以及氮、磷、钾、钙、镁等矿物质。据测定，油松针叶中的氮、磷、钾、镁的含量百分数，随叶龄增大而降低，钙含量则与此相反。华山松针叶中的氮、磷、钾的含量亦随其叶龄增大而减少，二龄叶中氮、磷、钾的含量，则从树冠顶部到树冠底部依次递减，老叶中含量少。 松针的化学组成如下：针叶中含干物质94.04％，蛋白质11.39％，脂肪10.31％，醚浸出物（包括树脂、挥发油、叶绿素、胡萝卜素等）11.87％，单宁4.58％，还原物3.36％，多缩戊糖6.78％，木素22.96％，纤维素29.73％，水浸提物18.66％，灰分3.08％，含钙0.54％，含磷0.08％。除上述成分外，还含有大量维生素，三年生针叶中维生素C的含量为0.522毫克／克，胡萝卜素含量为0.13－0.2毫克／克，叶绿素为5－7毫克／克。松针中不含有许多微量元素，如铜、锰、钴、铁等。由于松针中含有上述有效成分，它的用途也很广泛。 四、松针成分的综合利用 松针中含有丰富的有用成分，所以综合利用途径很广泛。它的用途有以下几个方面： （一）提取松针油 松属树种的针叶中均含有挥发油—松针油，其含量随树种和树龄而异，一般松针含油0.4－0.6％，多者达1％。这种针油叫芳香油或精油，香精油，是一种天然植物性香料或人造香料。 松针油为无色透明液体，放置空气中易氧化而成淡黄色或黄色，具有香味，比重为0.8，不溶于水。易溶于汽油、醚类、动植物油中。松针油易解各种树脂、石蜡和橡胶。 松针油主要成分是高级醛、萜烯、萜烯醇及其酯类的混合物，其中有较多的松节油和芳香油。松针油中可提炼芳香油以直接作为香料广泛用于肥皂、牙膏、化妆品、糖果、饼干、饮料、医药、杀虫剂、食用香精等各种工业上及日常生活中。其它柠蒎烯等可做人造橡胶、油漆溶剂、选矿剂、医药等，其中最有价值的成分—乙酸龙脑脂的含量特别丰富（8－47％）。 松针可以从伐倒木上采集，也可以从活立木采集。生产上要求利用直径小，叶密、新鲜的嫩枝梢。在伐倒木上采集时，1立方米木材可得100公斤枝梢；立木采集时，应与森林抚育相结合。采集时间是秋冬到初春，松树未换新叶之前采集老硬针叶作原料。 将采得的枝梢修整成30－40cm，直径不超过15mm的枝梢，打成捆运到工厂。应尽是加工新鲜原料，堆放时间过长挥发油含量会显著降低，而且会引起针叶脱落。堆放时间夏季一般五至十五天，堆成高1米，宽1.2米垛，留好通风道。避免日晒雨淋、防止发霉发热，防止火灾。秋冬季有利于原料贮存，堆放方式和时间都不限，但冬季寒冷，针叶易脱落。 由于松针油是一种混合物，沸点在140－300℃。一般用水蒸汽蒸馏，使针叶中的各种油分随水蒸汽一起蒸出，然后再利用油水不溶解的特点，冷凝、冷却分离出针叶油。 蒸馏过程中，首先，蒸出低沸点的萜烯类物质，高沸点的乙酸龙脑脂含量逐渐增大，但蒸汽分压急剧下降，蒸馏后期馏出物中油的含量越来越少，蒸汽耗量越来越多。 蒸馏方法有间歇式和连续式两种。 （1）间歇式水蒸汽蒸馏法有：水煮蒸馏、水上蒸馏和水蒸汽蒸馏三种。其操作过程如下： ①备料：为了提高出油率和装锅量，将合乎要求的针叶枝梢切成10－15cm长的碎料。 ②装锅：装锅前，锅内加满水，然后将原料加入蒸馏桶。要求装得均匀紧密。也可采用边装料、边通蒸汽的方法，即先在桶内整个截面上均匀铺上一层料，然后烧汽锅，蒸汽上穿时，往冒汽的地方放料并踩实，这样一层层地到装满为止。装完后，清除落入蒸汽导管的针叶，然后盖上盖，将漏汽的间隙用粘土堵塞好。 ③蒸馏：装完锅后，应加大火力，使锅内的水保持全面沸腾状态，防止火力忽高忽低。要经常检查注水管，如冒汽，应及时添水，防止因干锅而使油质变黄，降低等级。从冷凝器流出第一滴液体以后，过20－30分钟就开始大量流油，馏出液中油水比为1∶4。原料中所含油量的60％在前3小时内蒸馏出来，这段时间是蒸馏的关键时刻。冷凝器中流出液体温度，就控制在30℃以下。因此，冷却水出水温度不应超过30℃。当冷凝液的水面少油花时为止。分油后废水可返回锅中再用。 针叶油易挥发，在空气中又很容易树脂化。因此，蒸馏出来的油称重后，应及时收集于贮罐内，并置暗处沉淀，以除去少量水分。再取上层净油装入涂锌铁桶。装桶时用纱布滤去杂质，避免油与铁接触。 ④卸料：卸料口一般设在蒸馏锅的下部。蒸馏完毕停火，打开卸料口，掏出废渣。卸料后应检查蒸馏桶，每蒸三、四锅要清洗一次。为了提高冷凝效率和保证油的质量；冷凝器内外壁应随时清洗。 蒸馏一般进行8小时，装卸料4小时，一个生产周期为12小时。 （2）连续水蒸汽蒸馏法 其蒸馏过程如下： 将切碎的原料送入加料斗，经螺旋喂料器连续进入蒸馏器，同时通入水蒸汽。从蒸馏器出来的蒸汽冷凝后，在分油器中将油水分离。残渣由螺旋卸料器排出。 松针油生产的特点是规模小、流动性大。因此，设备应考虑造价低。易搬迁。主要设备有蒸汽发生器，蒸馏桶、冷凝器和分油器等。 （二）制取松针栲胶 针叶经提取松针油后，需立即进行浸提，否则单宁遭破坏而损失。为使单宁易于浸出，将蒸馏松针油以后的松针切碎成1－2cm长的小段，用罐组逆流浸提法浸提，浸提温度80℃。浸提液送入蒸发器中蒸发，提高浓度，经过浓缩和干燥后，即得固体栲胶。 （三） 制取松针浸膏 松针浸膏是稍带黄色或黄绿色的膏状物，常温下呈粘稠状态，当温度增高时渐趋流态，呈中性反应，具松针气味与水能以任何比例相混合。 制取松针浸膏采用溶剂浸提法。其加工方法如下： 将松针放入萃取器中，加入初馏点为60℃终点为120℃的汽油或石油醚溶剂泡浸，装好回流设备，以间接蒸汽加热萃取，浸提四小时，稍冷，取出浸提物过滤，再经蒸馏回收溶剂，趁热取出剩余物质（树脂物质），取样品分析酸度和水含量。 根据所分析的酸度，加入浓碱液（20－40％的苛性钠）中和，用量要稍低于完全中和的计算值。与此同时，应不断搅拌均匀，并保持温度60－80℃。 经搅拌15分钟后，取样，检验酸碱度，同时检查粘度。如经检验仍呈酸性，则再加碱液，搅拌均匀，一直进行到呈微碱性反应为止，然后添加少量醋酸以中和游离碱。这样就制得了浸膏，这种糊膏又称松针生物活性物质。 一般约20公斤新鲜松树嫩枝叶，可提炼1公斤浸膏。由于浸膏中含有维生素E、叶绿醇、叶绿素、胡萝卜素、甾醇、植物杀菌剂等生物活性物质，因此松针浸膏具有广泛的用途。 1、用于化妆品 经实验研究，我国已研制出一批新型的松针浸膏化妆品。用于保护皮肤的化妆品有松针美容霜、松针绿叶香健肤灵。前者能增加表皮细胞活力，促进皮肤细胞再生，保持皮肤脂肪和水分，使皮肤柔软、健美，而且能预防皮炎、湿疹、青春痣等皮肤病；后者能使皮肤柔软、滋润、光滑、裂口愈合，对冻疮具有消肿、止痒、止血、止痛的效果。临床证明，用于治疗冻疮和皮肤皱裂，总有效率可达95.8％。 用于美化面部的化妆品有松针眼影膏和松针胭脂。松针眼影膏因粘附性和稳定性好，无刺激性，因此可用来塑造人的眼睛轮廓，一般用深色膏涂眼褶，用浅色膏涂眉骨，使得双眼看起来炯炯有神。松针胭脂不仅可以涂面颊，而且也可以涂抹揉皱的皮肤，使皮肤能保持天然的光泽，增加面颊红润。 用于保护头发的化妆品有绿皇后松针发乳和松针洗发剂。松针发乳除具有美发、护发功能外，而且能防止秃发，减轻头屑，消除怪痒，促进头发生长，易于梳理，能长葆头发乌黑发亮。松针洗发剂能净化皮肤，具有杀菌、去污、脱臭功能，并降低皮肤干燥，脱脂作用低，起泡性能好，在止痒、去头屑、治疗皮癣等症方面效果显著。 用于保护牙齿的有松针牙膏。松针牙膏不仅对牙齿腐烂脱臭有作用，而且能减少齿龈松动和齿龈出血，促进口水流动，提高牙周组织再生，并能治疗口腔溃疡等疾病。 用于净化空气的化妆品有松针脱臭剂，这种化妆品有灭菌、祛臭的本领。通常将它装在特制的喷雾器中，一旦打开喷嘴，几秒钟便能雾化，在空气中散发后，能很快降低空气中细菌数量，并能消除油漆、房屋、宾馆、厨房、厕所、车站、码头、会议室产生的各种气味，使环境变得芳香愉快，舒适幽雅。 2、用在医药上；松针浸膏用于治疗皮肤病，经临床观察，初步认为对斑秃，慢性溃疡、急性湿疹、白塞氏综合症、红斑性天疱疮、隐翅虫皮炎、冻疮、固定性药疹、泛发性神经皮炎、小孩湿疹、红斑狼疮、龟头疮、青春痣皮肤病均有显著疗效。同时观察松针浸膏用于治疗维生素A缺乏症、烫伤、癣病（如白癣、黄癣、发癣、脚癣）、毛囊炎、疖、汗腺炎、鼻臭症、萎缩鼻炎等疾病效果更佳。 松针浸膏对疼痛也有疗效，药膏涂于创伤表面，几分钟后，所有疼痛感觉会立刻解除。浸膏用于治疗妇科疾病，发现对阴道炎、尿道炎、外阴炎、子宫糜烂等疾病疗效显著。 在畜牧兽医方面，松针浸膏也大有用武之地。用松针浸膏可治疗羊羔下痢病：将浸膏用白开水稀释10倍。每只羊羔口服2毫升，有效率达86.7％。此外，浸膏用于治疗牛犊肠胃病、表面创伤、皮肤病、母牛不孕症、阴道炎和子宫内膜炎等均有显著疗效。 3、用作添加剂 食松叶者可延年益寿，我国古代就有传说。李时珍《本草纲目》中记载“松叶安五脏，守中，不饥延年……令人不忘，轻身益气，久服不饥，不渴”。说明松针可食。 松针浸膏经过精制，用于食品作添加剂，不仅可直接加入到野味、鱼、肉类、肝等制成的馅中，而且也可以与鱼肉、蔬菜混合在一起，制成凉菜，以及夹心糖果、火腿面包、冰淇淋、蛋黄酱、调味汁和干酪等。松针浸膏精制品用于奶油，最大使用量每公斤0.2克。人们食用后，可防止食品中因缺乏维生素A而引起的各种疾病。 松针浸膏也是一种新型的饲料添加剂。松针浸膏喂母鸡，在饲料日粮中添加0.03％，产蛋率提高 10.17％，每斤蛋节省饲料9.2％，蛋的受精率94.1％。松针浸膏喂雏鸭，在饲料日粮中添加0.03％，雏鸭体重提高13.7％，饲料节省28.4％，成活率提高6.1％。松针浸膏喂鹌鹑，在饲料日粮中添加0.03％，体重提高14.7％，饲料节省18％，成活率提高10.6％。 松针浸膏喂牛犊，每天按1公斤体重喂0.1克剂量，牛犊体重提高9－11％。松针浸膏喂小猪，每天按1公斤体重喂0.1－0.2克，体重每日平均提高15－30％。 松针浸膏喂水貂，每天按每公斤体重喂0.15克，体重提高0.3－4.9％。能提高毛皮质量，并可治疗水貂的黄脂肪病。松针浸膏喂兔，每天按每公斤体重喂0.1克，每天体重净增加23.4－27.4克，兔毛长度会提高16.5％。 松针制酒 用松针制酒的生产工艺如下： 1、原料准备：新鲜松针100公斤，酵母液3公斤，黄酒曲3公斤。 2、操作过程：将松针截成6cm长，放在大锅内蒸十小时，取出后粉碎，倒入锅内加温到30℃，拌黄酒曲3公斤，使温度降至26℃，再加酵母液3公斤，然后密封3－5天（署伏前时有三天，伏后四天，冬天五天），揭天后即可进行蒸馏，酒即可流出。每百公斤松针，出酒4－5公斤。 3、酵母液制备：用100公斤红薯干碾碎，拌清水50公斤，用酵母菌接种，八小时后即可发酵使用。 4、酵母菌制种： （1）原料：大米1公斤，清水5公斤，黄酒曲0.4公斤，洋菜30克。 （2）制作方法：将大米洗净，煮成稠米汤，加水使温度降至60℃时加黄曲，经3－4小时水解即得糖液，再以100ml糖液加入3％克重的洋菜，蒸煮后接入菌种，三天即为酵母菌。 （3）发酵蒸馏：发酵后醪液，经蒸馏后即为食用酒。 制酒以后的松针渣，可用来造纸浆。用松针渣100公斤与35公斤石灰混合均匀，蒸煮四小时，取出漂洗干净，即得纸浆。 用松针粉作饲料 松针粉是一种无毒，营养价值较高的禽畜饲料添加剂。为了控制松针粉中粗纤维的含量，对用机械脱叶原料提出如下要求： 鲜针叶含量不低于60％；木质化枝条含量不超过30％；有机杂质含量不超过10％；无机杂质含量不超过0.2％。 松针粉生产过程如下： 1、枝丫收集：从抚育和采伐迹地上收集带有针叶的枝条，打捆供机器脱叶。 2、脱叶：采用脱叶机，将枝丫上的嫩枝叶和粗枝条分离，要求脱叶程度达85－90％。 3、切碎：采用切碎机，将松针叶表皮角质层破坏，以便干燥。切碎长度以30－40mm为宜。 4、干燥；将嫩枝叶含水率由50％左右降到8－10％，在干燥的同时除去芳香油，增加动物的适口性。厢式干燥机采用的干燥温度80－120℃，干燥后的枝叶颜色要基本保持原有的绿色。 5、粉碎：干燥的嫩枝叶，用粉碎机破碎成叶粉，叶粉的粒度最好控制在1.2mm以下。 6、包装贮存：松针叶粉可用黑色或有色塑料袋包装，外套化纤编织袋。为了避免松针粉中叶绿素和胡萝卜素的损失，包装好的松针粉应贮存在避光、通风、干燥、清洁的库房内，地面最好设木架，以防产品发霉。 松针粉外观为深绿色，有松针香味，经测定含有禽畜需要的各种营养成分。以赤松和黑松的混合叶粉为例，含量如下：粉蛋白质8.96％，蛋白质中含有天门冬氨酸0.62％，苏氨酸0.29％，丝氨酸0.27％，胱氨酸0.17％，缬氨酸0.46％，蛋氨酸0.34％，异亮氨酸0.33％，亮氨酸0.54％，酪氨酸0.24％，谷氨酸0.69％，甘氨酸0.53％，丙氨酸0.37％，苯丙氨酸0.44％，赖氨酸0.43％，组氨酸0.14％，精氨酸0.27％，色氨酸0.09％，脯氨酸0.29％，粗脂肪11.1％，粗纤维27.12％，无氮浸出物41.59％，灰分3.34％，胡萝卜素122毫克／公斤，维生素C522毫克／公斤，维生素B13.8毫克／公斤，维生素B217.2毫克／公斤，叶绿素1349毫克／公斤，钠0.03％，镁0.14％，磷0.08％，钙0.54％，钾0.46％，铜56毫克／公斤，锰215毫克／公斤，铁329毫克／公斤，锌38毫克／公斤，钴0.58毫克／公斤，钼0.87毫克／公斤，硒3.6毫克／公斤。 松针粉含有畜禽必须的各种营养成分，含18种重要的氨基酸10多种微量元素和多种维生素。在猪饲料中添加2.5－4.0％的松针粉，猪的增重比对照提高15－40％，并缩短饲养期40多天。在蛋鸡的饲养中添加5－9％的松针粉，鸡的产蛋率可提高13％以上，蛋增重2.9％，受精率在94.1％，每斤蛋节约饲料9.2％。在奶牛日粮中添加10％的松针粉，产奶量可提高7.4％。用松针粉添加剂还能增强畜禽的抗病能力，增重快，增加肉、蛋、奶的产量并能节省饲料，且能提高蛋黄色泽和肉猪的瘦肉率。饲养鹅、鸭、毛兔、水貂时加入松针粉，其效果也非常显著。据调查计算，每生产一吨松针粉，纯利润200－300元，社会效益可达千元以上，可使每公顷松树林增值800元左右。 松针用在医药上 松针可入药，其针叶全年可采，以腊月采者最好。采后晒干，放置干燥处即制成中草药。药材呈针状，中央有长细沟，表面光滑，灰暗绿色，质轻脆，微臭。其有效化学成分是挥发油（α－蒎烯及β－蒎烯、莰烯等），黄酮素（槲皮素、山柰醇等），树脂等。松针入药、味苦、涩、性温，有祛风活血、明目、安神、解毒、止痒的功效。主治流行性感冒、流脑，风湿关节痛、跌打损伤、失眠浮肿、癞疮疥癣、皮肤瘙痒、夜盲症、高血病、坏血病、神经衰弱、慢性气管炎、血小板减小性紫癜。外用治冻疮。用量：鲜品30－60克，煎水洗患处。 松针也可作兽药使用，可治家畜干眼病、夜盲症、皮焦毛燥、耕牛膨胀症、犊牛胃肠病，猪缺乏维生素所致的生长缓慢症及口疮等。 松针配制植物农药，可防治水稻虫害： （1）用松针绞汁5公斤，加水10公斤，灌入1亩田中（水深3－4cm），可杀水稻负泥虫，并能防治青苔。 （2）松针5公斤，加开水5公斤，放于桶中密闭2小时过滤，对防治稻飞虱、稻浮尘子虫害均有效。 用松针制作饮料 松针营养丰富，可以制成新型饮料，在日本、俄罗斯市场上流行松针饮料。据报道，该饮料营养丰富，1瓶16公斤的松针饮料，含有350人需要的维生素C。味道可与普通饮料相媲美，并对癌细胞有一定的预防和抑制作用。长期饮用，可增加食欲，消除疲劳，增进人体健康，会使幼儿变得更加聪明，可预防因维生素缺乏引起的各种疾病。 近年来，日本人研制生产的松针饮料，对胃溃疡、十二指肠溃疡、肝、肾病等均有疗效。饮料制法：先在1.5升中添加100克红糖，煮沸，待冷却后再加入已用水洗净并阴干了的松针。在室温下浸渍170－240小时，溶解出松针中的有效成分，然后滤去固体的松针残渣，即得澄清的溶液制品。 由松针制取维生素C 松针内含有大量的维生素C，维生素C的组成为C6H8O6是白色晶体，熔点192℃；易溶于水，有显著的酸性反应。 维生素C在甲酸、乙醇和丙酮中较难溶解，在其它溶剂中差不多完全不溶解。 维生素C的性质很不稳定，对空气中的氧非常敏感。天然维生素分布很广。 利用维生素C易溶于水的特性，用浸提法制取维生素C，一般把针叶捣碎，并用热水浸提，所得溶液可直接使用（但它很快就会氧化而败坏，如果将它酸化则比较稳定）。另外也可用下列方法制取： 将松针仔细地用水洗净，除去污物，将松针分批和沸水置于容器内，水与松针重量比为5∶1。容器应用盖盖好，进行煮沸，冬天煮沸时间长，夏天煮沸时间可短些。倾出浸提液，然后过滤即可。 生产上制取维生素C，可用如下设备进行： 用一个有盖的容量为800升的木桶，桶内有假底和活气管及水龙头，每桶装入洗净的松针100－110公斤。桶内盛水达木桶容积的四分之三。盖严之后，由活气管通蒸汽，当桶内水沸腾后，蒸汽的供约可以稍减。蒸煮时间可延续到2.5小时，然后关闭蒸汽，静置15－16小时。得到的浸提液有效浓度达30－50毫克／百克。浸提液的色泽与浓度与中等的茶液相似。 上述制取的维生素C浸液，多少具有浓厚的苦味，因在溶液内存有树脂、单宁和其它具有苦味的物质。 消除或减低苦味的方法有：1、于浸提液中加入美味和芳香物质。2、以碳酸饱和。3、浸提液发酵。4、用异丁醇精制，清除浸提液中的混杂物，因异丁醇对树脂的溶解力强，对维生素C很少溶解。 为防止其氧化变质，应尽快将其浓缩和干燥成固体。 松针作水果保鲜剂 用松针可贮藏桔子：桔子先阴干，按大小排列，将桔子放在纸箱或木箱内，果蒂朝上，铺上不带露水的新鲜松针，盖住桔子，一层桔子一层松针放满箱后，顶上再加一层松针，加盖封严，每隔一个月翻一次箱，挑出次桔。新鲜松针具有特殊香气，能杀菌，并能保持箱内湿度。这样桔子转红快，果皮光洁，不出现干皮、皱皮现象，它与新鲜果一样味道香甜，不但春节可吃到甜桔，11月份贮藏的桔子，可保持到次年四月，保鲜率在85％。 松针育苗 松针作为松树的营养器官，同其它树种的叶子一样，可吸收太阳能，进行光合作用，呼出氧气，吸收CO2，合成有机物，供本身生长发育和为人类提供能源，这是一般常识；针叶束是未伸展的树枝，经特殊处理扦插后，也能生根发芽长成独立的植株。早在60－70年代美国林学家用五针松的针叶束（取针叶的母液用药剂喷射过）扦插，已培育出新的幼苗。湖北荆江林科所和山东烟台林科所，用松针束已培育出湿地松和黑松的扦插植株。现在用松针束水培扦插的松树有湿地松、长叶松、黑松、马尾松、火炬松等。应当指出，尽管目前针叶束水培扦插还存在着手续繁琐、成活率低等缺点，有待进一步提高，但却为松树育苗找到了一条新途径。 其它用途 由于松针里含有很多不饱和脂肪酸，可以消除胆固醇防止动脉硬化，增进激素分泌，使肌体年轻，所以用松针浸泡的松针酒，饮用后对人体健康有益。 松针里含有能中和尼古丁的物质，用它可作“戒烟糖”。 用松针作辅料代替笼布蒸小笼包子，其味道清香可口格外好吃。