陈皮表面的白色物质是什么

【专家解说】：不是发霉，可以吃~! 陈皮 编辑本段1)药材 陈皮 拼音名:Chenpi 英文名:PERICARPIUM CITRI RETICULATAE 本品为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果 皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。 【性状】 陈皮 常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚 1~4mm 。外 表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色 或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。 广陈皮 常 3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm 。点状油室较大，对光照视， 透明清晰。质较柔软。 【鉴别】 (1) 本品粉末黄白色至黄棕色。中果皮薄壁组织众多，细胞形状不规则， 壁不均匀增厚，有的作连珠状。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，垂周壁 增厚，气孔类圆形，直径18~26μm，副卫细胞不清晰;侧面观外被角质层，靠外方的 径向壁增厚。草酸钙方晶成片存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形，直 径3~34μm，长5~53μm，有的一个细胞内含有由两个多面体构成的平行双晶或3~5个 方晶。橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的可 见放射状条纹。螺纹、孔纹和网纹导管及管胞较小。 (2) 取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至约 1ml，作为供试品溶液。另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。照 薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5%氢氧化 钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯-甲醇-水(100:17:13) 为展开剂，展开约 3cm，取出，晾干，再以甲苯-醋酸乙酯-甲酸-水(20:10:1:1) 的上层溶液为展开剂， 展至约 8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯(365nm) 下检视。供试品色 谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。 【检查】 水分 照水分测定法(附录Ⅸ H 第二法)测定，不得过13.0%。 【含量测定】 照高效液相色谱法(附录Ⅵ D)测定。 色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂;甲醇-醋酸-水( 35:4:61)为流动相;检测波长为283nm。理论板数按橙皮苷峰计算应不低于2000。 对照品溶液的制备 精密称取橙皮苷对照品适量，加甲醇制成每1ml含0.4mg的溶液， 即得。 供试品溶液的制备 取本品粗粉约1g，精密称定，置索氏提取器中,加石油醚(60~ 90℃)80ml，加热回流2~3小时，弃去石油醚，药渣挥干，加甲醇80ml,再加热回流至提 取液无色，放冷，滤过，滤液置100ml量瓶中，用少量甲醇分数次洗涤容器，洗液滤入同 一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。 测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5μl，注入液相色谱仪，测定，即 得。 本品按干燥品计算，含橙皮苷(C28H34O15) 不得少于 3.5%。 【炮制】 除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。 【别名】广陈皮 【性味与归经】 苦、辛，温。归肺、脾经。 【功能与主治】 理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。 【用法与用量】 3~9g。 【贮藏】 置阴凉干燥处，防霉，防蛀。 注:栽培变种主要有茶枝柑Citrus reticulata ‘Chachi’(广陈皮)、大红 袍Citrus reticulata ‘Dahongpao’ 、温州蜜柑Citrus reticulata ‘Unshiu’、福橘 Citrus reticulata ‘Tangerina’。 营养功效: 陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。