【生物――选修1：生物技术实践】近十年来胡萝卜素受到医学界空前的关注，原因是很多流行病学的调查说明：在膳食中经常摄取丰富胡萝卜素的人群，患动脉硬化、某些癌症以及退行性眼疾等疾病的机会都明显低于摄取较少

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时间：2024-08-17 10:58:40

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【生物――选修1：生物技术实践】近十年来胡萝卜素受到医学界空前的关注，原因是很多流行病学的调查说明：在膳食中经常摄取丰富胡萝卜素的人群，患动脉硬化、某些癌症以及退行性眼疾等疾病的机

【专家解说】：

（1）β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A 胡萝卜素易溶于脂肪，因而有利于人体吸收

（2）①胡萝卜素不溶于水，水分的存在降低萃取的效果。干燥时间太长和温度过高会导致胡萝卜素分解粉碎过筛 ②石油醚石油醚既不溶于水，沸点也最高
③水浴石油是有机溶剂，直接加热易引起燃烧爆炸 ④蒸馏
⑤纸层析两种样品位于展开剂前沿的色素带

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