矿物质水含什么矿物质？

【专家解说】：人体内存在矿物质的种类很多，约二十二种，其中14种为人体所必需，其中七种如钙(Ca)、磷(P)、钠(Na)、钾(K)、镁(Mg)、硫(S)及氯(Cl)，在人体中含量很多需要量也较大。(存在体内的量大于体重0.005%);另外如铁(Fe)、铜(Cu)、碘(I)，锰(Mn)、锌(Zn)、钴(Co)、钼(Mo)、氟(F)、铝(Cr)、硒(Se)等含量少，需要量也少(存在体内的量小于体重之(0.005%)。 身体中的矿物质，可能以离子状态(无机物状态)存在，例如钠, 钾, 钙, 氯, 磷酸。也有以有机化合物存在的，如钙及磷、镁等骨骼中主要成分，或是以无机-有机螯合方式存在, 如血色素中的铁，胰岛素中的锌及辅脢A、维生素B、及生物素中的硫，均是重要成分。矿物质的功能除了构成骨骼及牙齿等主要成份外，于身体内的(1)酸碱平衡，(2)神经及肌肉的感应与收缩，(3)酵素活性的调节功能，(4)细胞膜的透过性方面，也扮演重要的职责。 矿物质水所补充的矿物质，主要为氯化钾与硫酸镁，这些都是我国核准可合法使用的食品添加剂与营养添加剂，常用于各种食品中增加其营养价值。这些矿物质在水中溶解后形成钾离子，氯离子，镁离子与硫酸根离子等。这些离子在身体中扮演了重要的角色。从营养学的观点来看，矿物质应该从各种食物中去平衡摄取得到，当然也包括应该从饮水中补充一部分，故时常饮用矿物质水或天然矿泉水都能达到此一目的，但若长期饮用的是纯净水，由于水中所有的矿物质都在净化过程中被去除，就无法从饮水中补充得到矿物质。以下分别说明矿物质水中所含有矿物质在营养学上的重要性。 （1） 氯（chlorine）：氯以不同型式存在于细胞内外，以氯化钠型式存在于细胞外液，氯化钾型式存在于细胞内，共同作用于身体的酸碱平衡反应、水分平衡及渗透压上。氯也是胃酸的主要成分，以盐酸(HCl)形式存在。 氯的新陈代谢：氯的新陈代谢与钠是密不可分的，食盐是由氯及钠所组成，钠的新陈代谢不正常，同样会引起氯的代谢不正常，呕吐、腹泻或流汗过多时，钠的排泄量增加也同时引起氯的缺乏。呕吐太严重会损失氯素，损失量过大致使血清中氯浓度降低，相对增加重碳酸盐离子浓度时，就会引起毒性此毒性反应称之血氯过少碱毒症。 氯的来源及需求量：食盐是由氯及钠所组成(氯化钠)，因此可经由摄取含有氯化钾或氯化钠的食品或饮料，同时补充人体需要的氯, 钠和钾。 （2）钾（potassium）：大部分的钾存在于细胞内，与细胞外液的钠共同维持体内的酸碱平衡，正常的渗透压以及体内水分的稳定。钾广泛分布在肌肉神经及血球中，所以存在细胞外液中的钾含量若不正常，会导致骨骼肌瘫痪、神经传导及心肌活动均发生不正常现象。 钾的新陈代谢：体内的钾随消化液的分泌排到小肠中，肾脏是排泄钾的主要器官（约80﹪），体内钾的排泄受酸碱平衡状态及肾上腺皮质素的影响；肾上腺皮质激素可保留钠，但也促进钾之排泄，正常功能的肾脏对钾的排泄能力很强，当缺乏钾时，肌肉会没有收缩力或麻痹，心脏由于心肌收缩力微弱而扩大，心博加快。 （3）镁（magnesium）：骨骼及牙齿中除了有钙及磷外尚有大量的镁，约有70﹪存在骨骼中，其它的30﹪在柔软组织中。 镁的生理功能：1.镁与钠、钾、钙共同维持心脏、肌肉、神经等的正常功能。2.碳水化合物的新陈代谢及高能键的能量转移上，镁是不可或缺的因素。3.抑制骨骼钙化，镁与钙对细胞施行不同的效应，二者互有拮抗作用，影响镁吸收率之因素均影响钙之吸收，钙吸收摄取量多时镁的吸收率降低。4.镁会使肌肉放松，但钙会刺激肌肉收缩。 镁的新陈代谢：大部分的镁由小肠吸收，吸收率随食物的摄取量而有所调整，食物摄取量多时镁的吸收率少，食物摄取量低时镁的吸收率则多。体内的镁由肾脏排出体外，肾脏对镁的保留较强，但受血钙量之影响。 镁的需求量及来源：成年男子每天摄取350mg，妇女300mg为宜，怀孕及哺乳妇女450mg，小孩及青春期青少年250mg。饮食中蛋白质量高、钙质、维生素D及喝酒，都会使镁的排泄量增加，需求量相对的也要增加。镁广泛存于食物中，特别是硬果、荚豆、五榖及深绿色蔬菜（镁是叶绿素的主要成分），海产类、可可及巧克力等食物亦含有。