下列说法正确的是（ ）A．动物粪便、水生植物、生活废弃物中的铝制品等蕴藏着丰富的生物质能B．氨基酸

【专家解说】：A．铝制品蕴藏着化学能，故A错误；
B．油脂中含有C、H、O元素，氨基酸、蛋白质、铜氨纤维中均含有C、H、O、N四种元素，故B错误；
C．纯碱制玻璃、工业上用铁矿石炼铁、发酵粉烘焙糕点均会产生二氧化碳，故C正确；
D．原子吸收光谱测定元素的含量，不是研究结构，故D错误．
故选C．