蛋白质酸水解和碱水解的特征
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时间：2024-08-17 08:12:40
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蛋白质酸水解和碱水解的特征【专家解说】：在酸性条件下水解的程度比较小;在碱性条件下的水解程度比较大，趋于完全，在碱性条件下水解出来的氨基酸与碱发生反应成盐。
【专家解说】：在酸性条件下水解的程度比较小;在碱性条件下的水解程度比较大，趋于完全，在碱性条件下水解出来的氨基酸与碱发生反应成盐。
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