全自动恒温恒湿模拟太阳能自然风干咸腿实用技术

【摘要】：利用能够进行全自动恒温恒湿烘房设备,缩短了咸腿风干时间,降低了咸腿被二次污染的几率,保证了产品质量稳定性和均匀性。 【作者单位】： 浙江青莲食品有限公司;
【关键词】： 咸腿 恒温恒湿烘房 风干
【分类号】：TS251.6;TK519
【正文快照】： 咸腿属于腌腊肉制品,传统咸腿基本制作工艺为修割、腌制、自然风干,这种传统方式加工的咸腿在自然风干过程中,可能会受到外界环境的影响被二次污染,而且还会因风干时位置差异和不稳定的温湿度影响产品质量稳定性和均匀性。此外,自然风干比较耗时。本文通过全自动恒温恒湿烘房

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