茶叶生产的清洁化和无害化

【摘要】：介绍了清洁生产的概念,以及在茶叶生产过程中的应用,分析了茶树栽培管理、茶叶加工及运输等过程中可能出现的危害茶叶品质的环节,并提出了相应的解决措施。 【作者单位】： 西南农业大学食品科学学院茶学系
【关键词】： 茶叶 清洁生产 无公害
【分类号】：S571.1;S435.711
【正文快照】： 当前环境和健康成为社会关注的焦点,人们对食品安全越来越重视。茶叶从茶树的鲜叶变成人们日常生活中的饮料,中间经历许多过程,从茶树的种植、管理到鲜叶的采摘、加工,到最后毛茶的筛选、分级、包装,茶叶发生会众多化学、物理的变化。在这一系列过程中不可避免地要受到一定程

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