多粮型白酒酒糟与水稻秸秆混合厌氧发酵产沼气特性研究

【摘要】：发酵原料总固体含量(TS)为8%,以多粮型白酒酒糟和水稻秸秆不同比例混合废弃物发酵原料,研究了30℃下不同比例混合废弃物厌氧发酵产沼气的特性,分析了厌氧发酵过程中日产气量、累积产气量、p H值和挥发性脂肪酸质量浓度的变化。研究结果表明:(1)以单纯酒糟作为发酵原料厌氧发酵初期启动速度很快,第2天达到产气最高峰,然后产气量快速下降。(2)以酒糟和稻秆不同比例混合作为发酵原料,发酵天数明显长于单纯酒糟,并且混合发酵物中稻秆所占比例越高,其发酵天数也就越长。(3)在温度为30℃,总发酵原料TS含量为8%,多粮型白酒酒糟与水稻秸秆质量比为1∶2混合时,累积产气量最大(8 600 m L),p H值的降低幅度最小,抑制酸化效果最佳,产气效果最好。研究结果可为多粮型白酒酒糟和水稻秸秆混合厌氧发酵产沼气提供理论依据。 【作者单位】： 宜宾学院生命科学与食品工程学院;宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室;
【关键词】： 多粮型白酒酒糟 稻秆 厌氧发酵 沼气
【基金】：发酵资源与应用四川高校重点实验室项目(2012KFJ002) 宜宾学院博士启动金项目(2011B05)
【分类号】：S216.4
【正文快照】： 多粮型白酒酒糟是以高粱、玉米、小麦、大米和糯米等为原料经过发酵、蒸馏出酒后残留的混合固形物,酒糟中含有蛋白质、脂肪、纤维素、矿物元素及少量的淀粉等营养物质[1]。2013年,中国白酒的年产量达到1 200万t,白酒糟的产量达到3 600万t[2]。鲜酒糟水分含量平均在60%左右,酸

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