厦门某啤酒厂发酵冷却制冷系统节能方案分析

【摘要】：制冷系统是啤酒生产工艺中的主要耗能系统。本文通过对厦门一啤酒生产企业麦汁发酵罐冷却制冷系统2007年度全年运行记录进行能耗分析,指出吸气过热度太大及系统所用间接冷却方式,是使系统能耗增加的两个主要因素。理论计算分析表明,若采取措施控制吸气过热度,并把系统改为直接冷却方式,最多可分别实现7.9%和18%的节能效果。本文所提出的系统优化方案,对类似系统的节能运行和节能改造具有借鉴意义。 【作者单位】：集美大学机械工程学院
【关键词】：制冷 冷却系统 节能 麦汁发酵罐
【基金】：福建省自然科学基金资助(项目编号2010J01301)
【分类号】：TS261.3
【正文快照】： 1引言2009年中国啤酒产量为42.36亿升,啤酒消费量占世界啤酒消费量的22.9%,连续八年蝉联世界第一啤酒大国"-31。在啤酒生产的工艺流程中有两个需要提供制冷的工艺过程,一个是糖化阶段的麦汁冷却,另一个是麦汁低温发酵阶段的发酵罐冷却。据统计,制冷系统是啤酒厂的主要耗能部门

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