麦汁煮沸二次蒸汽的回收——啤酒厂节能技术之三

【摘要】：麦汁煮沸二次蒸汽热能回收工艺及其系统的设计,该系统的运行每年可节省费用30多万元,二年即可收回设备投资。 【作者单位】： 浙江大学化机研究所!浙江杭州31000 浙江温州金狮啤酒有限公司!浙江温州325000
【关键词】： 啤酒 麦汁 蒸汽 节能
【分类号】：TS261.8
【正文快照】： 麦汁煮沸是啤酒生产的关键工艺之一,采用蒸汽对麦汁进行加热,使麦芽经糖化、煮沸制成麦汁。在煮沸过程中,一方面使蛋白质凝固,浸出酒花苦味和香味;另一方面麦汁煮沸蒸发出多余水分排出,达到一定浓度的麦汁。近年来,国内不少啤酒厂在麦汁煮沸工艺中采用内加热器、低压煮沸等新

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