Merlin节能麦汁煮沸系统——4%的蒸发强度即可得到好的啤酒

【摘要】：正 Steinecker 新的 Merlin 节能麦汁煮沸系统在煮沸时间仅为40-60min,总蒸发强度为4%的情况下,仍能保证良好的麦汁性能。本文所示的小规模试验结果,正在被目前的大规模酿造实验所证实。生产1百升成品啤酒所需要的热量在145—285千焦,其中81-128千焦消耗在麦汁生产中,它的24-54千焦消耗于麦汁煮沸中。显而易见,通过降低蒸发强度,大量的能源可以被节约。 【作者单位】： 宣化钟楼啤酒集团有限公司
【关键词】： 蒸发强度 麦汁煮沸 麦汁冷却 加热表面 啤酒 沉淀槽 小规模 试验结果 节能 控制系统
【分类号】：TS262.5
【正文快照】： Steineeker新的Merlin节能麦汁煮沸系统在煮沸时间仅为40一60min,总蒸发强度为4%的情况下,仍能保证良好的麦汁性能。本文所示的小规模试验结果,正在被目前的大规模酿造实验所证实。 生产1百升成品啤酒所需要的热量在145-285千焦,其中81一128千焦消耗在麦汁生产中,它的24一54

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