蒜薹微型节能冷库保鲜技术

【摘要】：针对蒜薹贮藏特性和微型节能冷库保鲜技术特点,明确蒜薹贮藏工艺、贮前准备、采收、防霉处理、装袋处理和温度、气体调控管理技术要点,使实生蒜薹微型节能冷库中PVC保鲜袋贮藏330d,腐烂率4.4%,商品率大于95%。 【作者单位】： 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
【关键词】： 蒜薹 微型冷库 贮藏保鲜 自发气调
【基金】：天津市重点推广课题(03062)
【分类号】：S633
【正文快照】： 蒜薹是我国特产蔬菜之一,不但含有丰富的营养成分,而且含有大量的抑菌抗衰老物质,深受消费者喜爱,销售量逐年增加。但由于蒜薹特殊的栽培生理特性,每年只产一季,只有通过贮藏保鲜,才能季产年销。我国每年蒜薹贮藏量约50万t,贮量居全国蔬菜品种之首。国家农产品保鲜工程技术研

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