酒精发酵清洁生产新工艺的研究

【摘要】：研究了以克菌灵P系列产品(P308)为核心的酒精无酸发酵技术,替代传统酒精业生产中普遍依赖于H2SO4进行杂菌控制的技术。结果表明,添加10～50 mg/L的P308对酿酒酵母的生长、出芽繁殖及酒精发酵没有任何不良影响;10 mg/L的P308即可替代H2SO4完成对酒精发酵过程中常见杂菌的杀灭及抑制作用;以P308为核心的无酸发酵技术还能显著减少酒精生产中蒸馏废液的SO42-含量,减少酸对设备的腐蚀,更能显著减少蒸馏废液对环保后续工段的压力及中和废液所必须的用碱量,是一项在节能减排上有重要意义的新技术。 【作者单位】： 广西轻工业科学技术研究院;
【关键词】： 无酸发酵 酒精 节能 减排 克菌灵
【分类号】：TS262.2
【正文快照】： 在酒精发酵过程中,杂菌控制的好坏,对整个发酵的结果至关重要。由于酒精发酵工艺的特点决定了在工业化生产酒精过程中要实现整个发酵过程处于无菌状态是不可能的,也不现实。因此,在酒精发酵工艺的发展历程中,杂菌的控制手段在不断变化。在传统的酒精发酵工艺中,通常采用加硫酸

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