真空冷冻干燥过程中节能措施探讨

【摘要】：文章简要介绍了真空冷冻干燥的优点和真空冷冻干燥的能耗组成,并从冻干工艺的优化、合理的使用冻干设备、新型冻干方法的选择和冻干设备改进方面重点介绍了真空冷冻干燥过程中的节能措施,并对真空冷冻干燥技术的节能前景作了展望。 【作者单位】： 四川农业大学信息与工程技术学院 四川农业大学信息与工程技术学院 解放军总后军需装备研究所
【关键词】： 冻干 能耗组成 节能措施
【分类号】：TS205.7
【正文快照】： 真空冷冻干燥技术起源于20世纪初,其理论基础是将含水物料冻结后,置于高真空下,并供给一定的热量,使物料中的水分不经液相直接从固相升华为水汽并排走,从而获得脱水干制品的一种方法。该方法已广泛应用于食品加工,该法特别适用于热敏性和易氧化的物料,能最大限度地保存食品的

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