浅析暖甜菜保藏期的无形损失

【摘要】：暖甜菜保藏过程中存在着无形的损失,其主要是由于蒸发作用所致。作者分析了暖菜保藏过程中无形重量损失的原因、表现特点,并提出防止无形损失的几项措施,力图将无形损失降低到最低水平。 【作者单位】： 齐齐哈尔糖厂
【关键词】： 保藏 蒸发 损失
【正文快照】： 原料甜菜保藏过程中潜在着两种类型的损失。一种是腐烂变质的有形损失,另一种是风吹日晒、失水减重扣转化糖增加的无形损失。后一种损失往往不易被人们注意。 探索暖甜菜期原料甜菜保藏的特点,并把这一时期的保藏损失降到最低水平,是一项重要课题。本文仅就几年试验,浅谈暖甜

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