乳酸菌的分离鉴定及其在玉米秸秆青贮中的应用

【摘要】： 本研究从自然发酵青贮饲料中分离乳酸菌，并将优良乳酸菌应用于玉米秸秆的青贮，提高青贮饲料发酵品质。共筛选到乳酸菌属菌株10株，初步鉴定4株为植物乳杆菌(L．plantarum)，2株为嗜酸乳杆菌(L．acidophilus)，2株为戊糖乳杆菌(L．pentosus)，1株为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)。其中植物乳杆菌(L．plantarum)Gy2、Gy4和乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)By1的产酸能力较强，可以作为青贮饲料品质的重要菌株。 添加Gy2，Gy4和By1的各处理组同常规对照组相比，所有处理pH值降低速度加快，乳酸菌数量增加迅速，72h较对照提高10倍以上。60天后，氨态氮的含量、碳水化合物含量和氨态氮与总氮质量比显著降低(p＜0.01)，粗蛋白含量显著升高(p＜0.01)，粗灰分和干物质的含量变化不明显。说明添加乳酸菌后，青贮饲料的感官、发酵品质有明显改善。添加Gy2和By1混合菌的处理组，青贮饲料发酵品质最好，碳水化合物含量降低了17％，氨态氮含量降低了46％，氨态氮与总氮的比值降低了44％，粗蛋白含量提高了12％。 与添加Syn Lac dry青贮粉剂对照组相比，添加Gy2和By1混合菌的处理组在氨态氮含量、粗蛋白含量、氨态氮与总氮质量比等方面有很显著的差异(p＜0.05)。氨态氮含量与总氮质量比下降了26％，粗蛋白含量提高了3％。 【关键词】：青贮饲料 玉米秸秆 乳酸菌
【学位授予单位】：郑州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2007
【分类号】：S816.53
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-7
• 引言7-8
• 第一章 文献综述8-24
• 1. 青贮饲料简介8-23
• 1.1 青贮饲料的类型8-11
• 1.2 影响青贮饲料发酵的主要因素11-16
• 1.3 青贮饲料中主要微生物及其对青贮的影响16-21
• 1.4 乳酸菌的作用机理21-23
• 2. 研究的目的和意义23-24
• 第二章 自然发酵青贮饲料中乳酸菌的分离鉴定及其生长特性24-33
• 1. 材料与方法24-26
• 1.1 实验材料24-25
• 1.1.1 实验菌株24
• 1.1.2 主要仪器24
• 1.1.3 实验试剂24-25
• 1.2 实验内容与方法25-26
• 1.2.1 青贮饲料中乳酸菌的分离与纯化25
• 1.2.2 乳酸菌属种鉴定结果25
• 1.2.3 优良青贮接种菌的初步筛选25
• 1.2.4 优良乳酸菌生长特性研究25-26
• 2. 结果与讨论26-32
• 2.1 自然发酵青贮饲料中菌群结构26-27
• 2.2 乳酸菌形态、染色观察27
• 2.3 乳酸菌的生理生化鉴定结果27-29
• 2.4 优良乳酸菌产酸能力比较29-30
• 2.5 优良乳酸菌的生长特性研究30-32
• 2.5.1 乳酸菌的生长曲线30-31
• 2.5.2 优良乳酸菌的耐酸能力31-32
• 3. 小结32-33
• 第三章 优良乳酸菌在青贮饲料中的应用33-46
• 1. 材料与方法33-37
• 1.1 实验材料33
• 1.2 实验方法33-37
• 1.2.1 试验分组33-34
• 1.2.2 饲料制备方法34
• 1.2.3 检测项目及方法34-37
• 1.2.4 数据处理37
• 2. 结果与讨论37-45
• 2.1 不同添加菌株对青贮玉米外观形状的影响37-38
• 2.2 发酵过程中pH的动态变化38-39
• 2.3 发酵过程中乳酸菌的动态变化39
• 2.4 不同乳酸菌对玉米青贮饲料营养成分的影响39-42
• 2.5 不同处理组玉米青贮饲料氨态氮与总氮质量比42-45
• 3. 小结45-46
• 结论46-48
• 参考文献48-55
• 致谢55

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