秸秆还田条件下盐胁迫对水稻产量与品质形成的影响

【摘要】：秸秆还田技术是我国目前大力提倡的培肥地力、保护环境的一项重要措施,这一技术可否应用在盐碱区域,在盐碱地上进行秸秆还田模式下的水稻生产,其对产量及品质有什么样的影响,目前相关的研究仍相对缺乏。本文以扬稻6号和淮稻13两个品种为材料,研究秸秆还田条件下土壤盐胁迫对水稻产量及品质形成的影响。主要研究结果如下： 1.不同程度的盐胁迫对水稻的表观形态影响程度不同,在土壤含盐量较低时(大致0.06%以下),总体上,盐胁迫对水稻表观形态影响较小,但明显的降低茎蘖数和根重。在土壤含盐量较高时,水稻叶长、叶宽显著下降,株高变矮,地上部干物重减少,根系生长严重受阻。秸秆还田处理有加剧盐胁迫效应的趋势,在秸秆还田条件下水稻的表观形态的生长抑制更为剧烈。 2.盐胁迫显著抑制水稻的生理生化活动,其影响程度随胁迫程度的变化而改变。在盐胁迫程度较低时,水稻的光合速率、叶绿素含量、根中SOD活性及根系活力影响较小,在高盐胁迫条件下,叶片光合速率明显受抑制,根系活力显著降低,各矿质元素的吸收明显受到影响。秸秆还田对不同盐胁迫条件下水稻的光合速率、叶绿素含量、根中SOD含量及根系活力影响较小,但秸秆还田对水稻营养元素的吸收影响较为明显,特别是在水稻生长后期,秸秆还田处理促进了植株中N、P、K等矿质元素的吸收,而降低了植株Na离子含量。 3.盐胁迫对水稻产量影响明显,土壤含盐量超过0.03%,产量即表现显著下降。秸秆还田进一步降低水稻产量,但不同品种表现有所不同。秸秆还田对扬稻6号的影响比淮稻13更为明显。对产量构成因素的分析表明,穗数和每穗粒数下降是造成产量下降的主导因素。 4.低浓度盐胁迫对稻米品质的影响较小,但较高浓度的盐分胁迫条件下稻米品质劣化明显。土壤盐分含量在0.09%以上时,盐胁迫处理显著降低稻米的垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度,提高蛋白质含量。同时,稻米淀粉粘滞谱特性中的崩解值和最高粘度较低,消减值较高。秸秆还田在一定程度上提高稻米的糙米率、精米率和长宽比,明显提高稻米中蛋白质含量,但对稻米的垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量及胶稠度影响较小,秸秆还田明显降低崩解值和最高粘度,提高消减值,在一定程度上劣化了稻米的食味品质。 【关键词】：水稻 盐胁迫 秸秆还田 产量 稻米品质
【学位授予单位】：扬州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：S511
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-6
• 1. 前言6-14
• 1.1 盐胁迫对水稻生长的影响6-11
• 1.1.1 盐胁迫对水稻表观形态的影响6-7
• 1.1.2 盐胁迫对水稻的生理生化影响7-9
• 1.1.3 盐胁迫对水稻产量和品质的影响9
• 1.1.4 水稻耐盐机理9-11
• 1.2 秸秆还田对水稻生长的影响11-12
• 1.2.1 秸秆还田对土壤的影响11
• 1.2.2 秸秆还田对水稻生长发育的影响11-12
• 1.2.3 秸秆还田对水稻产量的影响12
• 1.2.4 秸秆还田对水稻品质的影响12
• 1.3 本研究的目的和意义12-14
• 2. 材料与方法14-19
• 2.1 供试材料与种植14
• 2.2 试验设计与实施14
• 2.3 测定项目与方法14-18
• 2.4 数据分析18-19
• 3. 结果与分析19-46
• 3.1 植株表观形态19-26
• 3.1.1 秸秆还田情况下盐处理对水稻株高的影响19-20
• 3.1.2 秸秆还田情况下盐胁迫对水稻叶片形态的影响20-22
• 3.1.3 秸秆还田情况下盐胁迫对水稻根系形态的影响22-24
• 3.1.4 秸秆还田情况下盐胁迫对水稻茎鞘干物重的影响24-25
• 3.1.5 秸秆还田情况下盐胁迫对水稻茎蘖动态的影响25-26
• 3.2 植株生理指标26-33
• 3.2.1 秸秆还田情况下盐胁迫对水稻叶片光合速率的影响26-28
• 3.2.2 秸秆还田情况下盐胁迫对水稻叶片叶绿素含量的影响28-29
• 3.2.3 秸秆还田情况下盐胁迫对水稻根中SOD的影响29
• 3.2.4 秸秆还田情况下盐胁迫对水稻根系活力影响29-30
• 3.2.5 扬稻6号茎和叶中金属离子及P、N元素含量30-33
• 3.3 产量及产量构成33-35
• 3.4 稻米品质35-46
• 3.4.1 碾磨品质35-37
• 3.4.2 外观品质37-41
• 3.4.3 营养品质41-42
• 3.4.4 稻米蒸煮及食味品质42-44
• 3.4.5 稻米淀粉粘滞性谱(RVA)44-46
• 4 小结与讨论46-48
• 4.1 秸秆还田情况下盐处理对水稻影响的综合效应46
• 4.2 秸秆还田措施在盐碱水稻种植区域的应用问题46-47
• 4.3 关于水稻耐盐程度47-48
• 参考文献48-52
• 致谢52-53

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