酿酒酵母调控猪大肠甲烷生成机制的研究

【摘要】：本论文研究酿酒酵母调控猪肠道甲烷生成的作用模式和影响。首先以酒、蜂蜜、面包和畜禽专用酿酒酵母产品为原材料,分离到6株酵母活菌,培养并将其制成冻干粉,进行24h的体外产气试验,筛选抑制猪大肠甲烷排放的酵母菌株;然后,再利用体外产气试验,评定了添加水平的影响。结果表明:活性干酵母对猪大肠甲烷生成的调控存在菌株效应,分离自面包中的酿酒酵母菌株BS2和购自安琪酵母有限公司的畜禽专用酿酒酵母S可显著抑制猪肠道甲烷的生成(P0.05);BS2对甲烷生成的抑制作用显著高于S(P0.05);酿酒酵母对甲烷生成的抑制作用不存在剂量效应。最后,在两次体外发酵基础上利用呼吸代谢箱,在体内水平研究酿酒酵母BS2调控猪大肠甲烷产量的作用机制。选用12头三元杂去势公猪(60±1kg),随机分为2个处理组,即(1)玉米-豆粕型基础日粮(2)基础日粮中添加3g/kg酿酒酵母粉日粮。试验为期28d,最后3d为采气试验,采集气体样品,测定甲烷含量。试验结束后,屠宰所有试猪,测定pH、氧化还原电位EH、大肠内容物中的挥发性脂肪酸浓度、产甲烷短杆菌和产乙酸菌的数量以及mcr A基因表达量(实时荧光定量PCR法)、肠道微生态的组成和相对含量(454高通量测序)。结果表明,酵母组的甲烷生成量从4.07显著下降到3.04升/头厌(P0.05);酿酒酵母BS2显著降低直肠的pH以及盲肠和结肠中的EH(P0.05);发酵方式转变为以低乙酸高丙酸摩尔百分比为主,显著降低乙丙比(P0.05);结肠的产甲烷短杆菌数量显著降低61%,盲肠的产乙酸菌数量显著增加19%,盲肠和结肠的mcrA表达量显著下降86%和50%(P0.05)。总之,日粮添加3 g/kg酿酒酵母BS2可显著减少猪大肠的甲烷生成,这种抑制效果主要通过减少产甲烷短杆菌的数量、刺激氢利用菌产乙酸菌的增值,使大肠趋向于丙酸发酵的作用模式实现的。 【作者单位】：华南农业大学家畜生态研究室
【关键词】：酿酒酵母 甲烷 挥发性脂肪酸 胃肠道 猪
【分类号】：S816
【正文快照】： 酿酒酵母调控猪大肠甲烷生成机制的研究@公衍玲$华南农业大学家畜生态研究室!广东广州510642 @廖新俤$华南农业大学家畜生态研究室!广东广州510642本论文研究酿酒酵母调控猪肠道甲烷生成的作用模式和影响。首先以酒、蜂蜜、面包和畜禽专用酿酒酵母产品为原材料,分离到6株酵

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