食用菌对农作物秸秆、种壳等废弃物质的转化利用

【摘要】：我国是一个农业大国,农、林、牧、副、渔以及工业废弃的有机物量很大,通过食用菌的生物转化,就会变成人类可食用的优质蛋白,既消除环境污染,又利废为宝。本文叙述了我国丰富的食用菌资源,食用菌转化、利用部分农作物秸秆、种壳等废弃物质的科学性和可能性,以及开发食用菌产业在生态农业、消除环境污染、人们食物结构改善及合理利用农村劳力资源方面的战略意义和广阔前景。 【作者单位】：
【关键词】： 食用菌 生物转化 生态农业 食物结构 食用菌产业
【正文快照】： 自然界中分解纤维素、木质素等生物物质主要依靠真菌。木霉等低等丝状真菌分解纤维素能力强,但分解木质素的能力远不如以食用菌为代表的高等担子菌。后者能较好地利用秸秆类物质,并且其中不乏将这类生物物质转化成高营养价值、美味食品的菌类。国外在利用秸秆等生物物质人工

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