金丝小枣太阳能干燥特性的试验研究

【摘要】：以金丝小枣为研究对象,利用太阳墙为集热材料制作太阳能干燥机,在相同日照条件下与室外自然晾晒进行对比,对太阳能干燥机的性能及金丝小枣的干燥特性进行研究。结果表明,太阳能干燥机室内温度高于室外,温升10℃的保证率为96%,空气相对湿度低于室外,最大相差70%。太阳能干燥机内的金丝小枣与室外相比表面温度高,干燥速率大,湿含量下降速度快。太阳能干燥机干燥后的金丝小枣感官评价和Vc含量高于室外自然晾晒的小枣,但总糖含量较低。试验结果可为金丝小枣的实际干燥提供指导。 【作者单位】： 河北工业大学化工学院;
【关键词】： 金丝小枣 太阳能干燥 太阳墙 干燥特性
【分类号】：TS255.3
【正文快照】： 金丝小枣盛产于山东、河北等地,由掰开成熟的小枣看到果胶质和糖组成的缕缕金丝而得名。金丝小枣富含糖类、Vc、钙、磷、铁等多种 成分[1-2],具有丰富的营养价值和药用价值[3-5]。与其他枣类一样,金丝小枣通常干制后贮藏,而枣农常用的自然晾晒方法,由于存在卫生差、干 燥时

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