葛根片热风干燥节能工艺条件优化研究

【摘要】：为了找寻葛根片热风干燥的最佳条件,利用热风干燥箱,在不同的沸水预处理时间、切片厚度、热风温度和装料量条件下对葛根片进行干燥,获得了葛根片的干燥曲线,并分析了沸水预处理时间、切片厚度、热风温度和装料厚度对干燥效果的影响。并以含水率和单位物料能耗为指标,利用响应面分析法(RSM)对热风干燥工艺条件进行优化,得到了葛根片热风干燥工艺参数的最佳组合为沸水预处理时间32 s、切片厚度4 mm、热风温度56℃和装料量1.4 kg/m2,在此条件下,经过44 h的干燥,葛根片干基含水率为5.9%、单位物料能耗为1.88(kW·h)/kg。 【作者单位】： 三峡大学生物与制药学院;
【关键词】： 葛根片 热风干燥 最佳工艺 节能
【基金】：三峡大学生物与制药学院2013年资助项目(2014HY005)
【分类号】：TS205.1
【正文快照】： 葛根(Pueraria lobota)为藤本植物葛藤的块根,茎被稀疏的棕色长硬毛,是我国南方一些省区大量种植的一种药食两用植物,其口味甘甜凉爽,常作煲汤之用。其主要成分是淀粉,此外还含有约12%的黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)苷、大豆苷元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜苷、氨基酸、香

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