玉米、小麦、水稻秸秆自然发酵的生化变化

【摘要】：测定玉米、小麦、水稻干秸秆在自然发酵中的生化变化。结果表明:玉米秸秆气味香甜,pH下降迅速并保持在4.2 以下,挥发性发酵产物种类有13种,主要为乙醇、乙酸、乳酸及甘油等利于提高饲料品质的物质;而小麦和水稻秸秆质地 生硬,生料气味,pH下降困难,挥发性发酵产物多达20种,其中乳酸和乙酸较少,而产生丁酸等影响发酵品质的物质较 多;发酵物中可溶性糖含量的变化在一定程度上反映其优劣;当发酵初期可溶性糖较多时,pH下降迅速,后期可溶性糖 含量平稳;而当初期可溶性糖含量较低时,pH下降缓慢,后期可溶性糖含量则一直下降。 【作者单位】： 中国农业大学农学与生物技术学院 中国农业大学农学与生物技术学院 中国农业大学农学与生物技术学院 中国农业大学农学与生物技术学院 中国农业大学农学与生物技术学院 中国农业大学农学与生物技术学院
【关键词】： 发酵饲料 干秸秆 气质联机 生化变化
【基金】：农业部跨越计划项目(2000-24)资助
【分类号】：S816.3
【正文快照】： 　　秸秆是重要的光合产物。我国的农作物秸秆资源 十分丰富,年产量达6.5亿t,但除秸秆直接还田、燃 料、以及不足20%用作饲料外,还有约20%(约2亿t) 无途径处理,在田间燃烧或堆积,既浪费资源,又污染 环境[1]。另一方面,我国北方干旱半干旱地区近年来草 食家畜数量增加很快,但

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