酶水解爆破秸秆制备低聚木糖

【摘要】：研究了木聚糖酶水解爆破秸秆制备低聚木糖的工艺,得到如下结论:当爆破秸秆与水质量比为1∶7.5、pH6.0、黑曲霉木聚糖酶添加量为198U/g(干基)、53℃、酶解12h时,可获得较好的酶解效果,酶解液总糖含量达到49.80mg/mL,还原糖含量达到17.03mg/mL、木聚糖水解率达到63.77%(对原料木聚糖)、木聚糖平均聚合度降至3.10;酶解产物中低聚糖主要为木二糖和木三糖,低聚木糖含量达到50.80%(对固形物)。 【作者单位】： 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室 江南大学食品学院 江南大学食品学院 山东丰源中科生态科技有限公司 山东丰源中科生态科技有限公司
【关键词】： 爆破秸秆 低聚木糖 木聚糖酶
【分类号】：TS202.3
【正文快照】： 低聚木糖(xylo-oligosaccharide)又称木寡糖,是目前颇受关注的功能性低聚糖,一种新型的食品添加剂。它具有良好的生理学性质和稳定的理化性质,如显著的双歧杆菌增殖能力[1],不被消化特性,降低血压、血清胆固醇,增强机体免疫力,抗癌[2];耐热,pH稳定[3]等。目前,生产上多以含多

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