蔬菜用次氯酸钠消毒产生三氯甲烷与安全性

【摘要】：综述蔬菜用次氯酸钠消毒过程中三氯甲烷的产生、前体物质及反应机理,为预防和减少危害因素、科学评估接触含氯消毒蔬菜的安全性提供依据。 【作者单位】： 唐山市疾病预防控制中心;
【关键词】： 蔬菜 次氯酸钠 三氯甲烷
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 次氯酸钠(NaC lO)及次氯酸(HC lO,又称液氯)作为消毒杀菌剂,广泛用于饮用水、水果、蔬菜、食具、食品加工设备、管道及医疗器械等消毒,同时又是传染病法及重大疫情规定的消毒药品[1~3]。我国食品添加剂作为加工助剂[4],日本食品添加剂作为杀菌剂和漂白剂[5]。饮用水氯化消毒

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