人造肉开售：“猪肉自由”还远吗？

11月25日消息，Green Common旗下植物肉品牌OmniPork的产品正式在天猫开售，首批人造肉产品包括猪肉、鸡肉等口味。

图源于淘宝

其人造猪肉产品的价格是每包（230g）28元，相较于Beyond Meat肉饼6．99美金／250g的价格，便宜了不少。然而，与猪肉价格对比的话却又贵了不少，上海农产品中心批发市场有限公司的数据显示，昨日生猪均价为36．3元／公斤。

Green Common创始人杨大伟（David Yeung） 此前曾向亿欧表示，“植物肉在全球掀起热潮，一直以来，我们收到了很多内地朋友的问询，关于OmniPork新猪肉或其它食物科技食品到底什么时候引入内地。我们此次和天猫国际合作，内地朋友们可以方便快捷地将Green Common的产品买回家，尝试最新的未来食物。这是我们一个极度重要的里程碑。我们希望今次的合作能够引领一个健康、可持续发展、对身体好及对地球好的新潮流。”

人造肉企业努力对外传达的信息是，相较于传统畜牧业，人造肉的生产方式对环境更加友好。根据FAO（联合国粮食及农业组织）测算，传统畜牧业所消耗的水资源达到8％，同时，养殖动物产生的温室气体，以二氧化碳当量计算，排放最高达到18％，而人造肉生产过程中的资源消耗则远低于此。

同时，在可预计时间内，中国肉类的消耗数量将进一步提升。经济合作与发展组织的数据显示，2018年中国肉类消费量达到8829．6万吨，居全球首位，然而人均肉类消费量却仅占美国的一半。据兴业证券测算，预计2030年中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上。

有人说，“2019年是我国的人造肉元年”，从某种程度而言，这句话确有其道理。2019年以来，珍肉、Starfield、Vesta等企业陆续披露融资，并推出人造肉产品，然而和估值几十亿美金的Beyond Meat和Impossible Food相比，我国人造肉行业仍然处于早期发展阶段。

这主要是由于人造肉在我国推广过程中面临着两方面的问题。

一方面是中餐烹饪的复杂化场景。美国对人造肉的运用只是把一片碎肉煎熟夹到汉堡里就结束了，而典型的中式烹饪场景中对肉的要求是完全不同的。

另一方面则是鉴于消费水平和环保观念等因素，中国消费者对于人造肉的接受程度还不能和欧美市场类比。

不过，对于人造肉行业的长期未来，业内人士普遍持乐观看法，中国食品产业分析师朱丹蓬就曾表示，“大概五年后，政策端、资本端、产业端以及消费端都会发展的比较成熟，从长远来看，这个行业未来依然有着很大的潜力。”