简单谈谈餐厨垃圾的主要成分及处理难度

我们知道，根据住建部于2013 年起实施的《餐厨垃圾处理技术规范》标准，餐厨垃圾是指餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。一般餐厨垃圾包括饭店、宾馆、企事业单位食堂、食品加工厂、家庭等加工、消费食物过程中形成的下脚料、残羹剩饭、过期食品、废料等废弃物，属于有机垃圾的一种，是城市垃圾的重要组成部分。这里就涉及到今天我们要谈到的话题——餐厨垃圾的主要成分及处理难度!

餐厨垃圾的主要成分及处理难度

1.1、餐厨垃圾的主要成分及处理难度、餐厨垃圾的主要成分及处理难度——餐厨垃圾的主要成分

餐厨垃圾的成分复杂，主要物理组成有米和面粉类食物残余、蔬菜、鱼骨、肉骨、贝类、动植物油及少量牙签、废餐具、纸巾、塑料等. 其化学成分有淀粉、纤维素、蛋白质脂类和无机盐等，同时含有少量 N、P、K、Ca、Mg、Fe 等微量元素。与其他垃圾相比，具有含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量高，营养元素丰富等特点，具有很大的回收利用价值。

1.2、餐厨垃圾的主要成分及处理难度、餐厨垃圾的处理难度

餐厨垃圾处理的环节主要为收运和处置。

1.2.1、餐厨垃圾的主要成分及处理难度、收运难度

收运过程，由于餐厨垃圾重量大，含水率高，水分占到垃圾总重量的 80% ～90%，这对垃圾的收集和运输都带来了难题，如果与普通的生活垃圾混在一起，提高了普通垃圾的含水率，降低了热值，对于垃圾焚烧技术的应用造成了一定的困难。另外餐厨垃圾有机物含量高，如果不经处理直接排放到自然界，在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭味。

1.2.2、餐厨垃圾的主要成分及处理难度、处理难度

处理难度大，餐厨垃圾作为城市有机生活垃圾的主要成分，因其高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点。应对餐厨垃圾进行及时有效的处理。在较高温度下，餐厨垃圾腐烂变质速率很快，如果产生到处理的时间长会使其可回收利用价值降低;由于我国餐厨垃圾其成分复杂且含量远远高于国外，所以国外的工艺并不适用，这就加大了处理难度。

1.2.2、餐厨垃圾的主要成分及处理难度、餐厨垃圾处理过程中存在的技术难点分析：

1) 物料黏度高，易黏附、堵塞。由于餐厨垃圾中含有油脂、淀粉等高黏度成分，在处理过程中，往往在设备、管道形成黏附、堵塞，影响设备性能，甚至造成系统瘫痪。

2) 异物质去除困难。餐厨垃圾中的异物质种类多，形态、性质差异大，有硬质的金属，也有轻软的塑料，有大块的骨头，也有细长的木筷，使用简单的处理工艺很难实现杂质的去除。

3) 二次污染的控制困难。餐厨垃圾易变质，易发酵，易发臭，如不及时处理，容易造成二次污染，餐厨垃圾水分含量高，污染容易扩散。

环保114小编总结：餐厨垃圾处理效果的好坏，处理的难易程度，很大程度取决于餐厨垃圾收集量是否有保证，与收运的及时性以及餐厨垃圾质量也密切相关。

正确的认识餐厨垃圾的处理难度，采取及时有效的处理，不仅有利于保护人类健康，也能够大大减少餐厨垃圾造成的环境污染，具有重要的社会和环境效益。