超市冷柜速冻食品的保鲜原理特点

hbzhan内容导读：其大优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水超市冷柜冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养大限度的保存下来。

速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的处理，急速冷冻，低温储存，于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的超市冷柜低温产品。

水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。农产速冻食品：毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。

其大优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水超市冷柜冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更益）的好处。

江西超市冷柜性能特点：

1、聚氨脂箱体整体发泡，有效降低岛柜的能耗。

2、超市冷柜采用钢化热反射玻璃，保温效果好，不起露水。

3、内藏板式蒸发器，换热效率高。

4、超市冷柜采用压缩机，性能稳定，制冷效果好。